Vsebina
- Naj svež koper zdrži dlje
- Naj koper traja dlje z mrazom
- Sušenje na zraku
- Koper predelajte v polizdelke
- Nasveti in triki
Naj svež koper zdrži dlje
Koper spada v številne recepte kot klasična začimba precej preprosto z njim. Ker sveže nabran koper ne zdrži dolgo pri sobni temperaturi, obstaja več načinov za konzerviranje.
Naj koper traja dlje z mrazom
Kot pri večini živil tudi hladno shranjevanje upočasni vedenje in izgubo okusa tudi po koperju. V hladilniku lahko svež koper hranimo največ en do tri tedne. Za zaščito drugih živil pred razmeroma močnim vonjem po kopru je priporočljivo pakiranje v zamrzovalno vrečko ali v posodo za shranjevanje v hladilniku in pri zamrzovanju kopra. V hladilniku lahko celotne konice kopra zavijete tudi v vlažno krpo, tako da ostanejo še bolj sveži. Za konzerviranje v zamrzovalniku so na voljo naslednje možnosti:
Sušenje na zraku
Na žalost ko sušite koper, nabran z balkona ali lonca, njegovi listi izgubijo nekaj značilnega okusa in vonja. Kljub temu je sušenje lahko opcija za konzerviranje kopra, saj je zrelo seme kopra mogoče ločiti tudi z malo truda od cvetovih dežnikov. Če želite to narediti, zrele cvetne dežnike obesite na glavo na suhem mestu z zadostno kroženjem zraka. Če postavite čiste papirnate vrečke ali drugo posodo nad koper cvetov od spodaj, se ohlapna semena kopra samodejno postavijo na svoje mesto med suho fazo.
Koper predelajte v polizdelke
Da bi lahko koper dolgoročno ohranili, ga je mogoče predelati tudi v določene vmesne snovi. Dillöl in Dillessig lahko pripravite z razmeroma malo napora in jih lahko uporabite za izpopolnitev različnih receptov.
Nasveti in triki
Za zamrzovanje vam ni nujno, da sesekljate filigranske nasvete kopra. Zamrznete jih lahko tudi v zamrzovalnem delu, nato pa jih z rokami prebijete skozi zamrzovalno vrečko in jih tako sesekljate.
WK