Vsebina
- Krizanteme: užitne sorte za čaje in solate
- Chrysanthemum coronarium: listi in cvetovi so užitni
- Gojenje salahrizantheme
- Trgatev krizantem
- Nasveti
Koronarij krizanteme je užiten
Krizanteme: užitne sorte za čaje in solate
Da so cvetovi mnogih zelišč in zelenjave, pa tudi divjih rastlin, kot so maslački in marjetice, užitni, je že mnogim znano. A ste vedeli, da obstajajo tudi užitne krizanteme?
Chrysanthemum coronarium: listi in cvetovi so užitni
Užitna krizantema je znana tudi pod trivialnimi imeni Speisechrysantheme, Salachrysantheme in zlati cvet ali divjad, botaniki pa Chrysanthemum coronarium. Je hitro rastoča, enoletna okrasna in začimbna rastlina, ki lahko zraste do 90 centimetrov visoko. Salachrysantheme spada v družino marjetic in izvira iz južne Kitajske.
Gojenje salahrizantheme
Užitna krizantema ima raje humus, ohlapna tla in delno zasenčeno sončno mesto. Semena kalijo najbolje pri 15 ° C in jih je treba spraviti marca. Setev poteka v avgustu do septembru neposredno na njivi, pri čemer je treba seme prekriti z zemljo debelino približno enega centimetra. Rastlino lahko gojimo tudi v loncih.
Krizantema ima okus od grenkega do grenkega in je idealna začimba za azijsko kuhinjo. Če vam ni tako všeč, odrežite bele brsti na cvetovih - ti vsebujejo največ grenkih snovi. Mlade poganjke in liste lahko predelamo surove v solatah in juhah ali pare kot zelenjavo. Cvetijo od julija do septembra, belo-rumeni cvetovi so tudi užitni, vendar le cvetni listi. Ko rastlina cveti, listi in poganjki ne smejo več uporabljati.
Trgatev krizantem
Rastlinske dele uporabite čim bolj sveže, če pa to ni mogoče, pustite liste in cvetove nekaj ur (slednji tudi dni) v posodi z vodo. Nabirajte le primerke, ki se samostojno pridelujejo ali prodajajo izrecno kot užitne rastline - ravne krizanteme pogosto vključujejo pesticide in veliko gnojil. Pobirate lahko takoj, ko rastlina doseže višino med 10 do 25 centimetrov. Ker se nenehno pojavljajo novi listi in cvetovi, se vam ni treba bati močnega obrezovanja.
Nasveti
Fino sesekljani mladi listi se lahko uporabljajo kot začinjen nadomestek peteršilja. Cvetovi pa imajo dober okus ne le v solatah ali kot okras sladkih in slanih jedi, ampak tudi pečeni v testo za palačinke.