Vsebina
- Jedrca indijskega olja imajo visoko vsebnost histamina
- Visoka vsebnost histamina v oreških oreščkov
- Zdravnik naj pojasni intoleranco za histamin
- Pogosti očitki po zaužitju oreškov oreškov
- Jedrca indijskih oreščkov so rahlo strupeni
- Nasveti in triki
Jedrca indijskega olja imajo visoko vsebnost histamina
Jedrca oreščkov pogosto napačno imenujejo oreščki, čeprav spadajo med koščičaste sadeže. Pri ljudeh s histaminsko intoleranco lahko domače brazilske indijske pečice povzročijo alergijske simptome, podobne oreščkom. Vzrok je velika vsebnost histamina, ki ga sproščajo jedra.
Prejšnji članek Drevo oreščka v Nemčiji Naslednji članek Kako nabirati indijske rezanceVisoka vsebnost histamina v oreških oreščkov
Histamin je v skoraj vseh živilih v različnih koncentracijah. Nekatera živila, vključno s indijskimi jedmi, sproščajo veliko histamina.
Večina ljudi lahko dobro prebavi to snov, ki nastaja pri razgradnji beljakovinskih blokov. Nekateri lahko prenašajo vsaj majhne količine, medtem ko drugi ne bi smeli uživati kaše.
V primeru nestrpnosti se pojavijo bolj ali manj hude pritožbe.
Zdravnik naj pojasni intoleranco za histamin
Ali nekdo trpi zaradi nezdružljivosti, lahko ugotovi le zdravnik. Diagnoza se postavi s pregledi krvi in blata.
V primeru pozitivnega rezultata naj bi se prizadeti v celoti vzdržali uživanja oreškov oreščkov.
Pogosti očitki po zaužitju oreškov oreškov
Simptomi uživanja jedrc so podobni simptomom alergije. Običajno niso življenjsko nevarni, vendar se lahko počutijo kot zelo neprijetne.
Prizadeti ljudje običajno ne prenašajo nobenih kvasovk, sira, oreškov, prekajene ali druge hrane, ki je bila konzervirana.
Jedrca indijskih oreščkov so rahlo strupena, kadar so surova. Dejstvo, da so po obiranju praženi in hkrati konzervirani, dodatno poveča vsebnost histamina.
Jedrca indijskih oreščkov so rahlo strupeni
Zlasti indijske omake vsebujejo visok delež strupenega olja Cardol. Ob stiku s sluznico povzroči hude opekline.
Del strupenega olja najdemo tudi v jedrih. Pred zmanjševanjem toksinov jih je treba zdraviti pred uživanjem. Jejte surove, lahko povzročijo zastrupitev.
Jedrca so pražena, ocvrta ali drugače segreta. Strup nevtralizira vročina. Jedra najprej dobijo svoj aromatičen okus s segrevanjem. Vendar se povečan histamin sprosti s postopkom praženja.
Nasveti in triki
Alkohol, kava, kakav, čaj in energijske pijače preprečujejo razgradnjo histamina v telesu. Koncentracija v krvi se lahko posledično poveča in poveča simptome. Zaradi varnosti se vzdržite teh pijač, če želite jesti indijske enolončnice.