Vsebina
- Zakaj se borovnice imenujejo tudi borovnice
- Matične gozdne borovnice in gojene borovnice za vrt
- Moč barvanja divjih borovnic
- Uporabite barvni učinek borovnic v kuhinji
- Številne prednosti okusnih borovnic
- Nasveti in triki
Zakaj se borovnice imenujejo tudi borovnice
Borovnice niso samo divje gozdne jagode, ki jih najdemo tukaj, temveč tudi gojene borovnice. Vendar se črno-modri sadeži pogosto popularno imenujejo borovnice.
Matične gozdne borovnice in gojene borovnice za vrt
Divja borovnica, na primer divja borovnica Vaccinium myrtillus od julija dalje, je le zelo oddaljeno povezana z gojenimi borovnicami, ki se trenutno tržijo v vrtnih trgovinah. V trgovini s hrano in tudi v vrtnarskih rastlinah so borovničeve jagode, gojene iz severnoameriških sort hrenovke, v veliki meri izpodrinile divje borovnice. Ker imajo borovničeve jagode skoraj belo meso znotraj modrega olupka in brez barvilnega soka, lahko koncept borovnice pritrdimo le na barvo lupine.
Moč barvanja divjih borovnic
Če zrele gozdne borovnice odkrijete sredi poletja na gozdnih sprehodih, se jih med nabiranjem čim bolj nežno dotaknite. Modri sok zdrobljenega sadja bo drugače hitro obarval prste z močnim odtenkom modre barve. Zato je pri nabiranju borovnic v gozdu priporočljivo imeti krpo ali nekaj vode za čiščenje prstov. Možno je prinesti s seboj tudi svojo vodo, da borovnice operemo na kraju samem, da jih očistimo iz grmov lisice trakulje, kar je včasih nevarno. Ko zaužijete velike količine divjih borovnic, se lahko tudi vaš jezik spremeni v določeno modrino, vendar je to za vaše zdravje popolnoma neškodljivo.
Uporabite barvni učinek borovnic v kuhinji
Nekatere recepte za peko in druge jedi lahko vizualno popestrite z določeno količino barve. Če ne želite uporabljati umetnih barv, lahko uporabite tudi barvni učinek divjih borovnic. Tako lahko sok svežih gozdnih borovnic enostavno uporabite za barvanje naslednjih živil:
Ko borovničev sok uporabljate kot barvilo, ne pozabite zmanjšati drugih ravni tekočine, da ustrezajo želeni teksturi živila.
Številne prednosti okusnih borovnic
Borovnice že stoletja niso samo negovana prigrizek, ampak so jih zaradi svojih zdravih sestavin vedno uživali za zdravje. Tako imajo borovnice na splošno regulacijski učinek na prebavne procese v želodcu in črevesju. Poleg tega imajo posušene borovnice bolj prebaven učinek na prebavni sistem, večji vnos svežih borovnic pa lahko bolj odvaja.
Nasveti in triki
V bistvu lahko vse sorte borovnic uporabimo za svoj vrt. Vendar pa sorte gozdnih borovnic prinašajo le nizke donose, potrebujejo vsaj delno zasenčeno lego in so posledica širjenja samosetev in Wurzelausläufer kot talnega pokrova na padalih in pobočjih. Gojene borovnice, kot je priljubljena sorta Bluecrop, lahko dajo visoke pridelke, ki jih lahko ohranimo z zamrzovanjem ali konzerviranjem.