Vsebina
- Ohranjanje bazilike - tako ohranite aromo zelišč
- Popolno suha bazilika na zraku in v pečici
- Zamrzovanje kraljevega zelja - tako deluje in brez blanširanja
- Kulinarična različica konzerviranja - okusen vložek
- Nasveti in triki
Ohranjanje bazilike - tako ohranite aromo zelišč
Pravilna nega zahteva redno obrezovanje bazilike. Izrezki so preveč dobri, da bi hodili po kompostu. Kar takoj ne zaužijemo, lahko ohranimo na več načinov. Razkrivamo, kako deluje.
Popolno suha bazilika na zraku in v pečici
Če želite ohraniti s sušenjem na zraku, liste potaknite s poganjkov. Očistite pod tekočo vodo, liste posušite s kuhinjsko brisačo. Vsi listi s pecljem so zdaj z žico ali Bastbandom privezani na majhne svežnje. V zračnem podstrešju se šopki bazilike posušijo v dveh tednih. Listi brez peclja se posušijo v pečici. Tako deluje:
Zamrzovanje kraljevega zelja - tako deluje in brez blanširanja
Kuharji pred zamrzovanjem priporočajo blanširanje bazilike. Na ta način ohranite velik del edinstvenega okusa z enakim. Tukaj je opisano, kako to storiti:
Če je blanširanje preveč zamudno, zamrznite oprane zeliščne liste brez tega vmesnega koraka in jih napolnite v zamrzovalne škatle. To lahko storite še hitreje, tako da oprane papirje položite v predelke pladnja za ledene kocke. Preprosto napolnite z vodo in zamrznite.
Kulinarična različica konzerviranja - okusen vložek
Tukaj ohranjanje in priprava gredo z roko v roki. Ko je sveža, sveža bazilika v olju, je obstojna in nežno končana. Če želite to narediti, napolnite oprane liste v kuhalnik hrane. Med sekljanjem dodajte olivno olje, dokler ne nastane kremast pesto. V stekleni viali omako hladimo 2-3 tedne. Zamrznjeni ohranijo začimbo več mesecev.
Posebno bogat presežek pridelka ohranja gurmane med hobi vrtnarji z vstavitvijo kraljevega zelja v sol. Rezultat je začinjena hrana, ki daje mediteranskim jedem poseben pridih. Tako deluje:
Nasveti in triki
Domač kis iz bazilike je hit v mediteranski kuhinji. V ta namen se listi dajo v steklenico in zalijejo z belim vinskim kisom. Strok česna daje mešanici posebno zasuk. Po 8-10 dneh je kis pripravljen, tako da se listi in strok česna lahko naredijo. Na ta način baziliko ohranite 12 mesecev in dlje.
GTH