Vsebina
- Osredotočite se na tropsko sadje: banane zorijo po spravilu
- Kaj se zgodi med zorenjem?
- Podpirajte zorenje
- Kaj barva razkrije o stopnji zrelosti:
- Nasveti in triki
Osredotočite se na tropsko sadje: banane zorijo po spravilu
V nasprotju z lokalnim sadjem banane dozorijo po obiranju. Rezultat tega je, da jih lahko končni uporabnik prevaža na najvišjo kakovost. Njihova barva veliko razkriva o trenutni stopnji zrelosti.
Kaj se zgodi med zorenjem?
Pri obiranju še vedno zelene banane je razmerje med škrobom in sladkorjem v razmerju 20: 1. Med postopkom zorenja se to postopoma obrača.
Faza zorenja razkriva rumenost banan. Takoj, ko vas rumena banana povabi k uživanju, se je njena škrobna stopnja spremenila.
Potrošniki lahko to zdaj prepoznajo po okusu. Sladko bananino sadje prepriča z 20 deli sladkorja in delom škroba.
Podpirajte zorenje
Da bi banane po žetvi dozorele do sladkega zapeljevanja, jih nikoli ne bi smeli hraniti v hladilniku. Veliko bolje je konstantna sobna temperatura od 15 do 20 stopinj Celzija. Na srečo je lahko tudi temno.
Ta lastnost banane se uporablja med prevozom iz njenih izvornih držav. Na tovornih ladjah se temperatura ohladi na 13,2 stopinje Celzija. Na ta način se postopek zorenja zavleče.Ob prihodu v ciljne države se postavijo v zorilnico, kjer proizvajalec pnevmatik skrbi za postopek do dostave prodajalcu.
Kaj barva razkrije o stopnji zrelosti:
Nasveti in triki
Hobi vrtnarji lahko samozvane banane nekoliko pograbijo. Če jabolka hranimo skupaj s še zelenimi bananami, bodo hitreje dozoreli.