Vsebina
- Jajčevce zamrznite na zalogi
- Zamrznjene kocke jajčevcev zamrznite
- Rezine jajčevcev ali kocke blanširane zamrznejo
- Pečeni jajčevci zamrznite
- Jajčevec kuhajte v olju
Nekakuhane jajčevce je najbolje pustiti zamrznjene
Jajčevce zamrznite na zalogi
Če so jajčevci poleti poceni kupiti ali zori na vrtu, je smiselno zelenjavo zamrzniti. Jajčevec lahko hranimo v hladilniku le nekaj dni; Globoko zamrznjeni lahko obogatijo vašo prehrano za več mesecev.
Zamrznjene kocke jajčevcev zamrznite
Če želite iti najlažje, jajčevce razvaljajte, dajte v vrečko za zamrzovanje in nato v zamrzovalnik. Upoštevati je treba, da ste kose že razrezali v velikosti pase za kasnejšo obdelavo. Kocke naj bi se namreč migale neposredno iz zamrzovalnika v ponvi; s predhodnim odtaljevanjem bi se kosi spremenili v grdo kašo.
Upoštevajte, da so surove zamrznjene jajčevce manj trpežne kot prej kuhane.
Rezine jajčevcev ali kocke blanširane zamrznejo
Da si zagotovite daljši rok trajanja, lahko koščke jajčevcev pred zamrzovanjem blanširate. V ta namen zelenjavo narežite na rezine ali kocke, jo približno tri minute prelijte v mehurčno vrelo vodo in nato jajčevce dušite v ledeni vodi. Če v vodo za kuhanje dodate deset odstotkov limoninega soka, se koščki jajčevcev ne porjavijo. Pred zamrzovanjem pustite, da se jajčevci popolnoma ohladijo.
Spet bi morali uporabiti rezine jajčevcev ali kocke, predelane zamrznjene, torej: ne odtajati, ampak neposredno v ponev.
Pečeni jajčevci zamrznite
Na primer, če želite narediti hummus ali drugo jed iz jajčevcev iz musa, lahko svoje jajčevce skuhate v enem kosu. Jajčevec na več mestih prebodite z vilicami in ga vsaj pol ure potisnete na pekač v vroči pečici 220 ° C. Zdaj lahko mehko pražen jajčevce osvobodite iz lupine in ga zamrznete na kos ali ga razrežete, muškatno notranjost postrgate in postavite v zamrzovalnik.
Jajčevci, kuhani v pečici, kot tudi blanširane kocke, ostanejo v zamrzovalniku *** najmanj devet mesecev.
Jajčevec kuhajte v olju
Še posebej aromatična varianta so jajčevci, kuhani v olivnem olju, ki jih lahko tudi zamrznemo. Da rezine zelenjave niso preveč polne maščobe, jih v pečici pripravimo na naslednji način:
- Jajčevce razrežite vzdolžno ali prečno na tanke rezine (debeline največ 0,5 cm). Rezine položimo na pekač, obložen z olivnim oljem. Po rezinah jajčevcev potresemo nekaj olja. List potisnite v pečico 220 ° C. Rezine so kuhane, ko površina porjavi. Pustite, da se jajčevci popolnoma ohladijo. Rezine jajčevcev zdaj vstopijo v zamrzovalnik v plastično škatlo.