Vsebina
- Sladkorni grah - podaljša sladko uživanje zmrzali
- Zamrznite svež, nežen grah
- Jedrca so tudi okusna
- Nasveti
- Očistite in operite mangetout
- Prejeta zelena barva
- Trajnost in odmrzovanje
Sladkorni grah je zamrznjen blanširan
Sladkorni grah - podaljša sladko uživanje zmrzali
Sladkorni grah, sladkorni želeji ali carski kozarci, kakorkoli jih imenujejo, so vedno fina in sladko-sladka poslastica. Kratka sezona nam prebudi željo, a kmalu odvzame sveže stroke. Ali lahko zamrzovalnik dlje zadovolji vaš apetit?
Zamrznite svež, nežen grah
Kdor goji sladkorni grah na svojem vrtu, ga lahko dobesedno opazuje, kako raste. Kar naenkrat se pojavijo številni cvetovi in kmalu sledijo zeleni stroki. Zdaj komaj čakaš. Nežne stroke je treba pobrati, preden se razvijejo v večja jedra.
V trgovini se grah ponudi s pravo mero zrelosti. Tukaj je le, da se prepričate, ali je izdelek še sveže svež. Izmučeni mangeti so že izgubili veliko vlage.
Jedrca so tudi okusna
Če je optimalni čas žetve iz nekega razloga zamudil, dolgi Škoti niso tako okusni. Vendar lahko še vedno pobere zeleni grah, ki ga vsebuje, ki se sčasoma povečuje v velikosti.
Nasveti
Enako velja za drobna jedrca: Nabrana, če so še zelena in mehka. Tisti, ki jih pustijo dlje stati, jih lahko še vedno uporabljajo kot nova semena.
Očistite in operite mangetout
Mangetout mora biti pravilno pripravljen za zamrzovalnik. Izvedite naslednje korake:
Prejeta zelena barva
Da se bogata zelena barva po zamrzovanju ne zbledi, je treba sladkorni grah, bodisi kot strok ali en sam grah, najprej nekaj minut blanširati.
- V loncu segrejte veliko vode. Pripravite si veliko posodo s svežo vodo. Sladkorni grah damo v lonec takoj, ko voda zavre. Blanširajte jih v približno dveh minutah. Sladki grah odstranite iz vroče vode in jih takoj dodajte ledeni vodi. Po nadaljnjih dveh minutah ohlajen grah pride na krožnik s kuhinjsko krepo. Dobro razporejeni, hitro jih posušite. Narezan grah damo v zamrzovalnik in nato v zamrzovalnik.
Trajnost in odmrzovanje
Rok uporabnosti sladkornega graha daleč presega drugo zelenjavo. Sladki stroki lahko hranite pri minus 18 stopinj Celzija celih 24 mesecev.
Blanširan in zamrznjen sladkorni grah je kuhan skoraj pripravljen za uživanje. Potrebujejo le nekaj minut toplote, zato jih dodamo neposredno iz zamrzovalnika v ponev.