Vsebina
- Bolje suhi ali zamrznjeni limonin balzam?
- Tu se vonj poslovi od Nevermoreja
- Zamrzovanje ohranja aromo
- Nasveti in triki
Bolje suhi ali zamrznjeni limonin balzam?
Dobro vzdrževan limonin balzam prinese do 4 pridelke na sezono. Da bi ohranili presežek letine, hobi vrtnarji nihajo med sušenjem in zamrzovanjem. Katera metoda bolje ohranja aromo, smo ugotovili za vas.
Tu se vonj poslovi od Nevermoreja
Tradicionalna metoda konzerviranja rastlin s sušenjem na zraku vodi do skoraj popolne izgube arome v limoninem balzamiranju. Ker okus temelji na visoki vsebnosti eteričnih olj, te v 14-dnevnem obdobju izhlapijo. Enako velja, če limonin balzam konzerviramo v pečici ali dehidratorju.
Osvežilnega čaja iz posušenega limoninega balzama ne boste mogli pričarati. Za začimbo po vročih in hladnih jedeh tudi listi niso več primerni. Kljub temu balzam ni izgubil svoje zdravilne moči. Za pripravo mazil ali kot infuzijo pri vdihavanju kašlja še vedno priporočamo zeliščno rastlino.
Zamrzovanje ohranja aromo
Zamrznjeni limonin balzam je rast mikroorganizmov znotraj rastlinskega tkiva skoraj ustavljena. Počasnejše staranje zelišč ni povezano le z dolgim rokom uporabe, temveč s čim večjim ohranjanjem okusa. Ti postopki so se izkazali:
Zamrzovanje kot en list ali kocka ima to prednost, da se limonin balzam doda v porcijo iz zamrzovalnika v hrano ali pijačo. Vmesno odtajanje ni potrebno, zato tudi tu ne more priti do izgube šopka.
Nasveti in triki
Vsebnost arome melise je na najvišji ravni tik pred cvetenjem v jutranjih urah.Če načrtujete nadaljnjo obdelavo takoj po spravilu, bo izgubljena le minimalna količina. V ekološko vodenem hobi vrtu je umivanje potrebno le za močno onesnažene rastline. Če je to mogoče opustiti, ta ukrep dodatno prispeva k ohranjanju dragocenih sestavin.
GTH