Vsebina
- Kako se pravilno shranjuje limonska trava?
- Shranjevanje v hladilniku
- Konzerviranje z globokim zmrzovanjem
- Suho limonino travo posušite sami
- Nasveti in triki
Kako se pravilno shranjuje limonska trava?
Limonska trava iz Azije uživa vedno večjo priljubljenost kot eksotična začimba za hrano in pijačo. Ne glede na to, ali ste jih pospravili sami ali kupili v supermarketu: Za večino receptov potrebujete le dva ali tri stebelce okusne azijske začimbe. Potem se postavlja vprašanje: Kako se hrani in konzervira limonska trava, da se ne izgubijo fini okusi?
Shranjevanje v hladilniku
Nepotrebna limonska trava ostane v hladilniku nekaj tednov. Odrežite rjave lise in stebla zavijte v časopis ali pa stebla položite v oprijeto vrečko. V zelenjavnem predelu hladilnika lahko približno mesec dni hranite limonsko travo.
Konzerviranje z globokim zmrzovanjem
Če želite ohraniti veliko količino samonikle limonske trave, lahko zlahka zamrznete aromatična stebla. Tako stebla kot že pripravljena kuhinjska pripravljena limonska trava se lahko zamrznejo. Cel pecelj naj bo na peki papirju zmrznjen. Torej stebla ne zmrznejo skupaj in ostanejo dobro prestavljiva. Rezano limonino travo zamrznemo na obroke v izdelovalcu kock ledu. Zamrznjeni, azijsko začimbo lahko hranite do šest mesecev.
Suho limonino travo posušite sami
Žal limonska trava izgubi veliko svojega finega okusa s sušenjem. Zato začimbo osušite le, če nimate druge možnosti shranjevanja.
Zbrana čajna žlička mlete limonske trave ustreza pikantnosti približno svežega limongrashalma. Za kratek čas namočite limonino travo v vroči vodi. Hrani dodajte začimbo Azije skupaj z vodo za namakanje, da se lahko fini okusi dobro razvijejo.
Nasveti in triki
Limonska trava ima po okusu prijetno svež, a nikoli kisel. Da bi ohranili značaj recepta, zato nikoli ne zamenjajte limonske trave z limetino lupinico ali limoninim sokom.