Vsebina
Ysop se lahko uporablja tudi posušen
Ysop je vsestranski
Ysop ima močan začin z rahlo grenko noto. Aromatično začimbno zelišče prihaja z juga in je primerno za pripravo večine mediteranskih jedi. Ysop je tudi nepremagljiv kot sestavina zeliščnega čaja, olj ali mešanic dišav.
Ali Ysop potrebuje rezani rez? Naslednji članek Ysop je eno izmed trdoživih zeliščV južni Evropi išop raste kot divje zelišče na kamnitih, suhih lokacijah. Od srednjega veka ga je gojil tudi na severnih območjih. Takrat so Ysop uporabljali proti pljučnim boleznim, kapljicam, epilepsiji, kugi in ovojnicam za zdravljenje ran. Še danes se Ysop zdravilo uporablja v naturopatiji in homeopatiji, pa tudi v proizvodnji kozmetike in parfumov.
Uporaba v kuhinji
Mladi listi in poganjki, pa tudi cvetovi so po možnosti sveži, alternativno sušeni, ki se uporabljajo za začinjanje. Aromatičnega zelišča ne smete kuhati, saj izgubi aromo. Trgatev poteka okoli junija. Na voljo so naslednje uporabe za sveže zelje:
Druge uporabe
Hipop vsebuje raznovrstna eterična olja, grenke in tanine. Te snovi so hipodu dale sloves kot zdravilno zelišče. V preteklosti so zdravilo Ysop uporabljali za zdravljenje pljučnih bolezni, prebavne težave ali pranja. V naravni medicini ji še vedno pripisujejo protivnetno, antispazmodično in tonično delovanje.
Ysop naj bi kot sestavina zeliščnega čaja ali mešanic dišav pomagal pri simptomih prehlada. Vendar delež Ysop v čajni mešanici ne sme presegati 5%. Na splošno so zaradi že pojavljenih simptomov zastrupitve v naslednjih primerih pred uporabo, zlasti v daljših odmerkih, opozorili:
Nasveti
Tudi kot okrasni grm - še posebej za obrezovanje vrtnic v gredicah - je zelo primeren izrezljiv kompresor. Zlahka je za nego, odporna in ostane zimzelena v blagih zimah.