Vsebina
- Preprosto suh paradižnik - trije načini sušenja paradižnika
- Če želite iti hitro - posušite paradižnik v dehidratorju
- Tako pečica sveže paradižnike pretvori v suho sadje
- Na soncu posušeni paradižniki - tako je to storjeno
- Pravilno hranite suh paradižnik - najboljši recepti
- Nasveti in triki
Preprosto suh paradižnik - trije načini sušenja paradižnika
Na žalost imajo sveži paradižniki iz lastne pridelave le omejen rok trajanja. Poletni užitek lahko podaljšate s sušenjem za mesece. Doma deluje samo na tri načine.
Če želite iti hitro - posušite paradižnik v dehidratorju
V dehidratorju lahko pridelke paradižnika čudovito ohranimo. Takšna naprava je sestavljena iz majhnega grelnika s funkcijo kroženja zraka in več sita plošč. V idealnem primeru ima stroj še vedno timer in regulator temperature. Uporabljajte le popolnoma zrel paradižnik brez zelenih lis. Kako pripraviti plodove za sušenje v Dehidratorju:
Priporočamo, da sito mrežo potresemo z olivnim oljem. Paradižnik razporedimo 1 cm narazen in ga potresemo z morsko soljo, poprom, čebulo ali česnom v prahu. V naslednjih 8 do 12 urah se paradižnik posuši pri temperaturi med 60 in 75 stopinj. Vsako uro preverite napredek. Če koščki paradižnika postanejo gumijasti, je postopek končan.
Tako pečica sveže paradižnike pretvori v suho sadje
Ni dehidratorja pri roki? Brez problema. Nato uporabite pečico za sušenje paradižnika. Pečico segrejte na 220 stopinj, ker je treba sadje na kratko pražiti. Za pripravo paradižnik obdelamo kot za sušenje v dehidratorju - razen olupimo. Naslednji koraki so naslednji:
Nato zmanjšajte temperaturo pečice na 150 stopinj. Obkroženi s to vročino se paradižnik zdaj suši še 3 do 4 ure. V tej fazi se kosi obračajo vsakih 30 minut. Hkrati nalijte nabrano vodo iz pekača. Suhe paradižnike predstavite v zakrhljenem, usnjenem videzu, jih vzamemo iz pečice.
Na soncu posušeni paradižniki - tako je to storjeno
Da sonce brez večjih naporov uživa v prednostih posušenih paradižnikov, dragoceno prispeva k zaščiti poganjkov. Pripravite domači paradižnik tako, da ga operete in razdelite na koščke. Plodovi v tem primeru niso olupljeni. Morali bi biti popolnoma zreli, brez lenih ali plesnivih madežev.
Postopek sušenja je končan, ko pod svetlobnim pritiskom ne uhaja več tekočine. Poleg tega naj bi paradižnik gumijasto obračal naprej in nazaj. Mimogrede, celega sadja ni mogoče posušiti, niti v dehidratorju, v pečici ali na soncu. Tudi majhne sadne sorte niso primerne. Ni mogoče, da bi jih nadzirali za stopnjo odtočnosti v notranjosti.
Pravilno hranite suh paradižnik - najboljši recepti
Seveda lahko posušene paradižnike pakirate v vrečko ali jih vakuumirate, da jih shranite. V hladni, temni kleti so posušeni paradižniki stabilni več mesecev. Učinkovita alternativa je zamrzovanje, v tem primeru pa je paradižnik po odmrzovanju primeren le za omake. Seveda je nekoliko bolj okrasna in hkrati bolj občutljiva.
Kulinarična piščalka daš suhe paradižnike, če jih ovijemo, preden jih vstavimo v liste bazilike. Če se temu okusnemu zapeljevanju lahko uprete mesec dni, se zeliščni in paradižnikovi okusi združijo in ustvarijo edinstveno okusno izkušnjo.
Nasveti in triki
Semena, ki jih paradižnik odstranimo pred sušenjem, so preveč dobra za odlaganje v smeti. Če zrna izvirajo iz semenske sorte paradižnika, so odlično primerna za seme za razmnoževanje. Preprosto ločite dva dni v vodi iz celuloze, pustite, da se posuši in shranite v pokrov z vijaki do setve.