Vsebina
- Zamrzovanje tofua - navodila in osnovne informacije
- Kako zamrzniti tofu - kratka navodila po korakih
- Nasveti
- Kakšne učinke ima lahko zamrzovanje tofuma?
Tofu lahko zamrznete v enem kosu
Zamrzovanje tofua - navodila in osnovne informacije
Obstaja veliko različnih vrst tofua, veganskega nadomestka mesa iz sojinega mleka, ki je narejen iz soje. Najbolj znane različice so na eni strani čiste in začinjene Tofusorten, na drugi strani pa mehkejše Seidentofu. Da bi azijsko hrano dolgo shranili, jo lahko zamrznete. Povedali vam bomo, kako se najbolje spoprijeti z njim in kako bo delovalo bivanje v zamrzovalniku.
Kako zamrzniti tofu - kratka navodila po korakih
Tofu je hrana, bogata z beljakovinami in se zelo hitro pokvari. Leno se drži v hladilniku - samo s skledo vode (dnevno menjajte vodo!) - približno sedem dni. Če želite podaljšati rok uporabnosti na pet do šest mesecev, tofu zamrznite. Tako deluje:
- Košček tofuja pustite cel ali ga z nožem narežite na koščke (surove). Tofu shranite v zamrzovalno vrečko ali v zaklepno škatlo (pločevinko), primerno za zamrzovalnik. Če se odločite za nakup vrečke z zamrzovalnikom, morate odstraniti zrak, preden jo zaprete. V ta namen je najbolje uporabiti vakuumsko tesnilo. Lahko pa uporabite usta. Torbo, škatlo ali pločevinko previdno zaprite (nepredušno!). Element označite z datumom. Posodo postavite v zamrzovalnik.
Nasveti
Kakšne učinke ima lahko zamrzovanje tofuma?
Glede na to, kateri tofu zamrznete, pridejo do določenih sprememb, nekatere pa celo prinesejo koristi.
Na splošno lahko ugotovimo, da zamrzovanje spremeni ali spremeni doslednost tofuja. Predvsem pa je opazno, da se pore povečajo. Iz tega lahko na primer izkoristite, če želite tofu pozneje marinirati: sojin izdelek zaradi bolj razširjenih por veliko bolje absorbira marinado. Kot rezultat, lahko uživate bolj okusen obrok.
Toda razširjene pore so lahko tudi slabost - če preprosto želite začiniti tofu po odtajanju. V tem primeru bodite previdni, da ne pretiravate. Vsako začimbo zaužijte manj. Previdnost je potrebna predvsem in predvsem s soljo.
Poleg tega je bel tofu zaradi hladilnega učinka rahlo rumenkast. A ne skrbite, gre za popolnoma neškodljivo spremembo, ki se običajno odpove po odmrzovanju. Beli tofu ob zamrznitvi postane nekoliko čvrstejši. Preostalo tekočino lahko enostavno iztisnete.
Po drugi strani so druge vrste tofuja po zamrzovanju (in odmrzovanju) videti mehkejše in drobljive. Zato bodite previdni, če želite predelati tak tofu.