Vsebina
- Timijan ohranite in ga pravilno hranite
- Suhi timijan
- Zamrznite timijan
- Naredite si zeliščne kocke
- Vstavite timijan
- Nasveti in triki
Timijan ohranite in ga pravilno hranite
Pridobivanje zelišč in nato konzerviranje pripravljenih za kuhanje ni samo zabavno, ampak ponuja tudi kulinarično raznolikost. Zlasti timijan je mogoče konzervirati na različne načine - in se celo dobro ujema z mnogimi, ne samo sredozemskimi jedmi.
Suhi timijan
Sušenje je verjetno najpogostejši način za ohranjanje timijana. A pozor: za razliko od drugih zelišč se aroma timijana večkrat okrepi, takoj ko se listi posušijo. Zato bi morali biti bolj ekonomični s suhim timijanom kot s svežim. Pobirajte cele vejice timijana z listi in cvetovi, jih vežite v majhne posučne liste in pustite, da se posušijo na toplem, vendar temnem prostoru.Sončna svetloba samo zagotavlja, da dragocena eterična olja izhlapijo. Ko se timijan posuši, liste preprosto strgajte in zdrobite. Potem lahko začimbo hranite v vijačnem kozarcu.
Zamrznite timijan
Tudi timijan lahko zelo dobro zamrzne. Če želite to narediti, sveže liste olupite, operite in nato posušite s kuhinjskim papirjem. Zdaj lahko timijan stresete po želji. Če želite zamrzniti, dajte zdrobljen timijan v primerno posodo, na primer majhno škatlo s pokrovom, vrečko za zamrzovanje (ni zelo primerna za kasnejše manjše količine) ali preprosto postavite v posodo z ledenimi kockami. Zelišča lahko enostavno shranimo v ledeni kocki ali zamrzovalniku.
Naredite si zeliščne kocke
Zelo koristne so tudi zeliščne kocke: po okusu naberite svež timijan in druga zelišča (npr. Rožmarin, origano, sivka, bazilika, majaron, lovage), zelo drobno jih nasekljajte in zmešajte z malo olivnega olja. Dodate lahko tudi zelo fino mlet česen in koščke čebule. Zamrznite to mešanico na obroke v majhne pladnje s kockami ledu. Zeliščne kocke oplemenitijo številne jedi, kot so. B. omake, rezine in enolončnice z rezanci.
Vstavite timijan
Timijan ni samo praktičen, ampak tudi zelo lep na pogled - popoln kot domače darilo ali spominek. Za tekočine, kot so kis, oljčno olje ali med, lahko pa tudi sol. V stekleno posodo, ki jo lahko zaprete, dajte nekaj stebel svežega ali posušenega timijana (ali drugih zelišč) in ga dolijte s kisom ali oljem. Nekaj tednov naj se namaka na hladnem. Zeliščno olje ali timijanov kis je čudovit za rafiniranje hrane in solat ali za cvrtje.
Nasveti in triki
Poskusite narediti zeliščno sol sami. Če želite to narediti, vzemite timijan in katero koli drugo zelišče, ki vam je všeč, zelo drobno ga nasekljajte in zmešajte z morsko soljo v razmerju 7: 1. Mešanico damo v zaprte posode in shranimo na hladnem in suhem mestu. Mimogrede, timijanova sol je odlična za poživitev pečenega krompirja.