Vsebina
- Ali je mogoče timijan zamrzniti?
- Pravilno popražite timijan
- Praktično: zamrznite timijan v olivnem olju
- Naredite mediteransko zeliščno mešanico in zamrznite
- Nasveti in triki
Ali je mogoče timijan zamrzniti?
Toliko priljubljenih zelišč ne bi smeli zamrzniti, ker izgubi veliko okusa. Timijan na drugi strani ne škodi zamrzovanju - njen okus je v celoti ohranjen. Zamrznjen timijan se uporablja tudi bolj svež.
Pravilno popražite timijan
Mediteransko začimbno zelišče lahko zdrobimo ali zamrznemo na cela stebla. Vendar timijanovega stebla ne smete uporabljati za kuhanje pozneje, saj so neužitne zaradi visoke vsebnosti grenkih snovi. Prekrivajo fino aromo listov in cvetov. Naberite svež timijan, ga temeljito operite in nato previdno posušite. Zdaj jo lahko napolnite v zamrzovalne vrečke (cela stebla) ali drugo primerno posodo, ki jo je mogoče zapreti. Večinoma so praktični pladnji z ledenimi kockami, ki jih napolnite s sesekljanim timijanom in nekaj vode - porcionirane timijanove kocke lahko kasneje uporabite za kuhanje.
Praktično: zamrznite timijan v olivnem olju
Namesto vode lahko svež in mleto timijan odlično zamrznete v olivnem olju, prav tako v porcijah kot ledene kocke. Zeliščno olje je zelo primerno za cvrtje (npr. Timijanov krompir), obaranje ali rafiniranje solat. Olje in zelišča se hitro odtajijo pri sobni temperaturi.
Naredite mediteransko zeliščno mešanico in zamrznite
Zeliščna mešanica, znana kot zelišča Provence, je danes nepogrešljiva v skoraj vsakem gospodinjstvu, ta aromatična mešanica pa popestri številne jedi. To mešanico mediteranskih zelišč lahko tudi sestavite in jih nato zamrznete - takrat boste imeli doma vedno dovolj začimb za enolončnice in enolončnice. Katera zelišča boste izbrali, je odvisno od vašega okusa. Le oprati jih je treba, dobro posušiti in dobro sesekljati. Malo olivnega olja zagotavlja tudi boljši rok trajanja. Naslednja zelišča tradicionalno spadajo med zelišča Provanse: timijan, rožmarin, origano, bazilika, žajbelj, češnja, pehtranova, sivka, koromač, slana, peteršilj, majaron ali lovarija (čarobno zelišče). To so tudi zelo drobno nasekljane, čebula in česen.
Nasveti in triki
Drobni listi timijana se lažje pobirajo, ko odrežete celo steblo in nato takoj zamrznete. Zamrznjene liste je mogoče zlahka odstraniti - brez dragega olupljenja. Metoda deluje tudi z drugimi zelišči, npr. Kot bazilika ali rožmarin, odličen.