Vsebina
- Timijan - bujno cvetenje med junijem in oktobrom
- Čas cvetenja timijana
- Rezanje timijana
- Cvetovi timijana so užitni
- timijan krompir
- Nasveti in triki
Timijan - bujno cvetenje med junijem in oktobrom
Tako kot sivka tudi timijan pričara bujno preprogo cvetov z vijoličnimi, roza ali belimi cvetovi. Zlasti plazeče sorte ponujajo očarljiv prizor na vrtu v času cvetenja.
Čas cvetenja timijana
Večina od približno 210 timijana cveti v mesecih juniju in juliju, nekateri celo v oktobru. Če želite listje začimb uporabiti kot začimbo ali kot zdravilno zelišče, je koncentracija aromatičnih eteričnih olj najvišja tik pred cvetenjem. Toda tudi cvetoči timijan je še vedno lahko nabirati, čeprav njegov okus potem ni ravno tako intenziven. Liste timijana je najbolje spraviti v času kosila, potem pa imajo najboljši okus.
Rezanje timijana
Če želite timijan skozi celo leto obirati timijan, bi morali socvetje redno rezati, da rastlina spet izžene sveže, aromatične poganjke. Timijan je trajnica, pol-grmičevje, katerega starejši poganjki sčasoma apnejo - če je mogoče, ne posekajo v stari les, ker se iz zelenih vej oblikujejo novi poganjki. Cvetove oprašujejo žuželke, kot so metulji ali čebele - timijan, bogat z nektarjem, je priljubljen čebelji pašnik - in nato razvijejo rjave semenske kapsule, tako imenovane matice.
Cvetovi timijana so užitni
Za začinjanje in garniranje hrane se lahko uporabljajo ne le listi, ampak tudi cvetovi timijana. V ta namen odrežite cele stebla z listi in cvetovi in jih uporabite bodisi sveže bodisi posušene. Za razliko od mnogih drugih zelišč timijan ohranja svojo aromo, tudi ko je posušen.
timijan krompir
Okusna alternativa rožmarinovemu krompirju je manj znan pripravek s timijanom. Kuhajte majhen nov krompir in lupino v osoljeni vodi ter jih popržite s svežim ali posušenim, nastrganim timijanovim listom v maslu. Končni timijanov krompir lahko lepo okrasite s timijanovimi cvetovi.
Nasveti in triki
Timijan lahko ohranite tudi tako, da stebla z listi in cvetovi vstavite v med ali oljčno olje in tako pridobite okusno začinjeno olje ali med - odlična alternativa redkemu timijanovemu medu.