Vsebina
- Užitna mrtvica kot popestritev prehrane
- Jedo liste ogrcev
- Kako uporabiti sladko cvetje
- Nabirajte koprivo in uporabite čim bolj svežo
- Pripravite si ogrce za jesti
- Nasveti in triki
Užitni so tako cvetovi kot listi ogrcev
Užitna mrtvica kot popestritev prehrane
Mrtev je v vseh delih nestrupena, poleg tega so vsi rastlinski deli, od korenine do cvetov, užitni. Skoraj vse leto lahko nabirate koprive z mrtvega lesa in jih prinesete na mizo za jesti.
Jedo liste ogrcev
Listi odmrle koprive imajo blago začinjen okus, ki malo spominja na šampanjec. Uporabljajo se lahko na več načinov:
Blanširani ali rahlo parjeni listi se dobro ujemajo z ribjimi jedmi. Mandarinski listi se zelo dobro mešajo z začimbnim žafranom.
Kako uporabiti sladko cvetje
Mogoče ga poznate že iz otroštva. Takrat so iz kopriv potegnili večinoma bele cvetove in jih odsesali na spodnjem koncu. To je dalo zelo sladek okus medu na jeziku.
Medeno-sladek okus rožinih cvetov koprive je zelo lepa, užitna dekoracija za solato z divjimi zelišči ali ribjimi jedmi.
Zaradi svoje sladkosti so zelo dobre tudi pri polepšanju sladic vseh vrst.
Nabirajte koprivo in uporabite čim bolj svežo
Najboljši časi zbiranja so marec do maj ter september in oktober. Izberite samo tiste mrličke, ki ne rastejo neposredno ob cesti ali na pašniku. Tudi po prometnih cestah po travnikih in gozdovih ne smete nabirati kopriv za večerjo.
Vedno odtrgajte le štiri do šest zloženk iz zgornjih rastlin. So najbolj aromatični in nežni.
Mrliči izgubijo aromo, če jih dlje hranimo ali sušimo. Nabirajte rastline, ki jih želite jesti tik pred uporabo.
Pripravite si ogrce za jesti
Najprej preberite in operite liste in cvetove le zelo na kratko. Nato jih najbolje posušite v predelu solate.
Za solate in omake listje zmeljemo. Cvetovi so postavljeni na hrano kot celoto.
Čaj lahko pripravimo tako iz svežih kot posušenih zelišč.
Nasveti in triki
Mrtva kopriva se uporablja v Naturopatiji pri vnetnih boleznih. Vsebuje številne minerale, pa tudi eterična olja, flavonoide, sluz in tanine. Tako kot ostrižna kopriva ima tudi ogrinjalo diuretični učinek.