Vsebina
- Zamrznite sladek krompir
- Jesen je čas nakupov in letine
- Nikoli ne zamrzujte surovega
- Skuhajte sladki krompir
- Zamrznite rezine in kocke
- Spet odtajajte sladki krompir
- Nasveti
- Rok uporabnosti v zamrzovalniku
Zamrznite sladek krompir
Sladki sorodniki domačega krompirja vse pogosteje najdemo v supermarketih. Slastni predlogi receptov naredijo radovedne in vas zapeljujejo pri nakupu sorazmerno velikih gomoljev. Če ne zaužijemo vsega, lahko preostali del zamrznemo za naslednji krog kuhanja.
zamrzne
naslov: Zamrzovanje sladkega krompirja - to je kako narediti pravilno!
Jesen je čas nakupov in letine
Vedno več sort sladkega krompirja se spopada s podnebnimi razmerami v tej državi. Nič ne ovira obdelovanja lastnega vrta. Najpozneje do jeseni piše: kam iti z veliko letino?
Gomolji so na voljo celo leto v supermarketu, a tudi tukaj je le jesenska cena mamljivo nizka.
Nikoli ne zamrzujte surovega
Surovi zamrznjeni sladki krompir izgubi tako teksturo kot okus. Brez zamrzovanja vam ni treba storiti. Če vložite nekaj delovnega časa in skuhate sladki krompir, bo po odtajanju ostal užiten.
Skuhajte sladki krompir
Pri tej zelenjavi blanširanje ni dovolj. Sladki krompir mora biti v celoti kuhan.
- Očistite gomolje pod tekočo vodo, z dodatno zelenjavno krtačo. Zdaj kuhajte sladki krompir neolupljen, da se sestavine bolje ohranijo. Seveda, če želite, gomolje predhodno olupite. Po približno 20 minutah preverite, ali je krompir kuhan. Stisnite ga z vilicami ali nožem. Odlijemo vodo za kuhanje in pustimo, da se kuhani krompir popolnoma ohladi. Vsak krompir zavijte v aluminijasto folijo in položite v vrečko za zamrzovanje in nato v skrinjo.
Zamrznite rezine in kocke
Ker so gomolji precej veliki, jih je včasih smiselno zamrzniti, že tako rezane majhne za kasnejšo uporabo.
Spet odtajajte sladki krompir
V enolončnice in druge kuharske jedi lahko zlahka dodate zamrznjene koščke sladkega krompirja.
Celoten sladek krompir lahko odtajamo pripravljen za uživanje v pečici. Najprej staro aluminijasto folijo zamenjajo nove. Nato pridejo v pečico približno 20 do 30 minut pri 180 stopinjah Celzija, odvisno od njihove velikosti.
Nasveti
Sladkega krompirja, pridobljenega iz ekološkega kmetovanja, sploh ni treba olupiti. Njihova koža je užitna in tudi dobrega okusa.
Rok uporabnosti v zamrzovalniku
Vnaprej kuhani lahko sladki krompir hranijo 12 mesecev pri minus 18 stopinjah Celzija. Če je v zamrzovalniku dovolj prostora, je dobro zamrzniti enoletno zalogo.