Vsebina
- Uživanje gob za celo leto: tako lahko konzervirate gobice por
- Najboljše metode za konzerviranje gob prašičev
- zamrzne
- suha
- Tovarne
- vstavite
- Nasveti
Posušene prašičje gobe so zelo trpežne
Uživanje gob za celo leto: tako lahko konzervirate gobice por
Deževno, toplo vreme, ki ga odseva nekaj sončnih dni: To je idealno glivično vreme, kjer plodna telesa izvirajo iz zemlje - še toliko bolj, čeprav je bila pomlad ustrezno vlažna. Po bujni letini morate bodisi povabiti prijatelje in sorodnike na gobji obrok - ali narediti sveže jurčke. Za to obstajajo različne metode.
Najboljše metode za konzerviranje gob prašičev
Načeloma bi bilo treba divje gobe - ki vključujejo gobe - očistiti, predelati in jesti isti dan. Tela bogata z beljakovinami in vodo, ki se sadijo, se pokvarijo v zelo kratkem času, vendar jih je mogoče shraniti v predelu zelenjave v hladilniku za največ dva do tri dni - seveda očistiti in osvoboditi škode. Po drugi strani pa je priporočljivo, da se gobe ohranijo dlje, zato se priporočajo naslednje metode.
zamrzne
Najlažji način je zamrzovanje surovih, očiščenih gob, narezanih na koščke velikosti v zamrzovalniku, na približno minus 18 ° C. Prejšnje blanširanje ni potrebno. Pripravljene jedi iz gob lahko tudi zamrznete, vendar jih morate takoj po kuhanju ali ocvrtju z ledeno vodo ohladiti in takoj pakirati v zamrzovalnik.
suha
Posušeni prašiči so še posebej aromatični in jih lahko uporabimo za številne jedi, vključno z gobjim prahom - ki se posuši in nato zmleti gobe - je čudovit kot vsestranska začimba. Najboljši način sušenja v dehidratorju ali klasični pri približno 50 do 70 ° C v pečici.
Tovarne
Za konzerviranje potrebujete primerne zidane kozarce s tesno vijačnim pokrovom. Očistite in narežite en kilogram prašičjih gob in kuhajte vsaj 15 minut v juhi
Nato v očiščene in kuhane vodne sterilizirane kozarce vlijemo gobe in jih skuhamo (polovico), jih zapremo in za nekaj ur postavimo na pokrov. Vsebino kozarca je mogoče zaužiti le, če pokrov slišno pokvari, ko se odpre!
vstavite
Porcini gobe so zelo primerne tudi za nabiranje v marinadi iz kisa in / ali olja in zelišč. V ta namen jih najprej prepražite na maslu ali mešanici maslo-olivno olje in malo soli ter dobro prekuhajte. Vendar po cvrtju dodajte sol.
Nasveti
Pravzaprav je glavna sezona za jurčke s prašicami jesen: med septembrom in novembrom boste našli veliko teh okusnih užitnih gob na primernih mestih in ob primernem vremenu gob. Vendar lahko od maja naprej začnete iskati nič manj okusno poletno gobo gobe.