Vsebina
- Naredite sami poganjke - hranila z okenske police
- Poganjki iz lastne pridelave
- Pravilna vzreja kalic v kratki obliki
- Veliko raznolikosti na jedilniku
- Posebnosti kašastih semen
Poganjki so okusni, bogata s hranili in uspevajo na okenskem oknu v vsakem letnem času
Naredite sami poganjke - hranila z okenske police
Sveža sezonska zelenjava je poleg različnih vrst zelja v teh tednih vse bolj redka, čeprav ima naš organizem, zlasti pozimi, povečano potrebo po vitaminsko prehrani, ki izboljšuje obrambo, in njegova energetska potreba je ustrezno velika. Zato so kalčki zelo primerni, da nam nudijo številne vitalne fitokemikalije, ki se pojavljajo skoraj izključno v sveži in surovi zelenjavi.
Poganjki, imenovani tudi sadike ali sadike, v bistvu niso nič drugega kot mladi poganjki žitnih ali zelenjavnih rastlin, ki jih poznamo veliko, na primer redkev, mung fižol, redkev, lucerna ali soja iz gojenja na polju. Sama vzreja je zelo enostavna.
Poganjki iz lastne pridelave
Seme za otroško zelenjavo je nenavadno bogato. Običajno je dovolj za posodo že dve žlici semen klice, ki jih napolnimo v kupljeno kalilno napravo ali jih razdelimo na gospodinjski lupini. Nekaj nasvetov vmes: Tudi naši miniaturni rastlinjaki, ki jih predstavljamo v vrtnem dnevniku, so idealni za rejo poganjkov! Kot podlaga za semena je že dovolj dobro navlažen kuhinjski papir. Časi kalitve se razlikujejo glede na vrsto zelenjave in znašajo med štirimi in desetimi dnevi.
Pravilna vzreja kalic v kratki obliki
Veliko raznolikosti na jedilniku
Ne glede na to, ali je spomladanska solata s poganjki in semeni, azijski rezanci, poganjki v gnezdu za pico ali skupaj s filejem ščuka, se mini zelenjava z zelenimi listi zna pripraviti in okusna je. Tisti, ki začnejo kaliti prvič, se pogosto zgražajo nad drobnimi belimi dlačicami, ki se oblikujejo pri nekaterih vrstah, predvsem v korenini klice in redkvice. Vendar so to neškodljive korenine, ki iščejo vodo, in ne sumljiva plesen, ki bi se sicer razširila po celotnem semenu in ne bi le oblikovala na koreninah.
Posebnosti kašastih semen
Najboljše in najbolj zdrave rezultate vzreje dosežemo z organsko pridelanimi semeni za organsko kalitev, ki niso sintetični vitaminski dodatki, polnila, konzervansi in živalske sestavine. Mnoge tržno dostopne sadike so neolupljene in primerne samo za pridelavo kalic. Standardna velikost posode za ekološko seme je 500 gramov, cene za 100 gramov med 1,50 in 2,00 evra, faktor užitka pa se giblje na 200 odstotkov, tako da je vsak 100 odstotkov za veganski in nezgrešljiv dober okus. Samokinse boste hitro cenili, tudi če ne dosegajo velikosti barbarskih vej, čemur se bomo posvetili v nadaljevanju.