Vsebina
- Sušenje listja zelene - tako naredite pravilno
- Kako posušiti listje zelene
- Zračna zelena pušča v zraku
- Nasveti
- Suhe liste zelene v pečici
- Suhe liste zelene shranite optimalno
Posušeni listi zelene so okusna začimba
Sušenje listja zelene - tako naredite pravilno
Pogosto se v kuhinji uporabljajo samo gomolji in / ali stebla zelene - listi pa večino kuharskih kuharjev odvržejo. Temu se je treba v prihodnje bolje izogibati, saj je rastlina posušena zelena zelo čudovita za začinjanje juh in skladov, omak in zelenjavnih jedi. Povedali vam bomo, kako pravilno sušiti listje zelene zelene, da ohranite njihovo intenzivno aromatično začimbo.
Kako posušiti listje zelene
Načeloma imate dve možnosti sušenja svežih listov zelene:
Velja naslednje: Sušenje na zraku prejme večino dragocenih sestavin, zato je z zdravstvenega vidika boljša možnost - vendar traja malo dlje. Pri sušenju listov v pečici se izgubi nekaj dobrih snovi, vendar za to metodo potrebujete le malo časa.
Naš nasvet: v zraku posušite zeleno, če se vam ne mudi. Na štedilniku bi se morali postaviti le na časovni stres.
Zračna zelena pušča v zraku
- Odrežite liste svežega zelena. Temeljito jih operite. Liste stresemo na suho. Zgrabite vrvico in vežite liste zelene v sveženj. Sveženj obesite na suho in toplo mesto. Pustite, da se listi približno tri dni posušijo. Odstranite sveženj. Vnaprej posušene liste zelene sesekljajte z majhnim nožem. Na pekač, obložen s peki papirjem, razporedite drobno sesekljane liste. Pustite, da se listi zelene posušijo na ta način še osem do deset dni.
Nasveti
Da so listi popolnoma suhi, prepoznavajo, da se zlahka drobijo med prsti.
Suhe liste zelene v pečici
- Pečico segrejte na 100 stopinj Celzija. Odlepite oprane liste zelene s stebel. Položite jih na pladenj, obložen s peki papirjem. Obrnite temperaturo pečice na 60 stopinj Celzija (konvekcija). Potisnite pločevinko z listi zelene v pečico. Pustite liste v njej deset minut. List izvlecite iz pečice. Liste nanesite na kositer. Kositer damo v pečico za nadaljnjih deset minut. Postopek ponavljajte, dokler se listi popolnoma ne posušijo. Posušene liste zmeljemo.
Suhe liste zelene shranite optimalno
Posušene in zdrobljene liste zelene napolnite v nepredušen kozarec - po možnosti pomešan s soljo (razmerje 40:60). Izvlečena zeliščna sol je stabilna več mesecev.