Vsebina
- Na mizi vedno svež: hranite zelenjavo
- Razlika med zeleno in zeleno
- Zeleno hranite v hladilniku
- Celeriac shranite v pesku
Zelena ostane v hladilniku precej dolgo
Na mizi vedno svež: hranite zelenjavo
Od treh sort zelene, zelene in rezine lahko le nekaj časa hranimo samo prvi dve. Z naslednjimi namigi lahko dosežete optimalno obstojnost začinjene zelenjave.
Razlika med zeleno in zeleno
V dveh najpogostejših vrstah zelene se v kuhinji uporabljajo različni rastlinski deli: Če pridejo zelena, imenovana tudi zelena ali belilna zelena, pridejo predvsem palice, ki se obdržijo svetle z beljenjem gojenja v solatah, juhah in zelenjavnih jedeh. Tudi listi so užitni, le redko pa na zelenjavi z kupljeno zeleno. Zelena ne tvori koreninskih gomoljev in svojo moč koncentrira v palicah.
Kot že ime pove, zelena uporablja predvsem izrazit koreninski gomolj. Stebla in listi, ki rastejo šibkeje kot zelena, so tudi užitni in dobra začimba. Če kupite zelenjavo v supermarketu, so zelene dele rastline običajno že odstranili.
Zeleno hranite v hladilniku
Zelena ostane v hladilniku do dva tedna. Ker prenaša visoko vlažnost, jo zapakirajte v plastično vrečko. V tem rezu sta dve ali tri majhne reže, skozi katere lahko pride do kondenzacije. V predelku za zelenjavo lahko hranite dobro zeleno. Če imate hladen prostor za shranjevanje, v katerem temperatura ni višja od 14 ° C, lahko tam shranite tudi stebelce zelene.
Najpozneje, ko so stebla zelene ohlapna, jih predelajte.
Celeriac shranite v pesku
Celeriac je koreninska zelenjava, ki jo lahko hranimo dlje časa - več mesecev. V idealnem primeru gomolje shranite na vlažnem pesku, kot sledi:
- Izberite nepoškodovane gomolje celerije. Gomolja z vrezninami ali vdolbinicami ni mogoče shraniti. Odstranite listje in stebla gomoljev. Ne umivajte ga, saj bo spodbudil gnilobo. Pripravite leseno škatlo, tako da jo napolnite z vlažnim peskom. Zeleno dajte v škatlo in jo previdno prekrijete s peskom. Škatlo postavite na hladno, vendar pred mrazom zaščiteno mesto, kot so klet, skladišče na vrtu ali garaža. Redno preverjajte, ali je pesek še vedno dovolj moker.
Nekoliko nižji rok trajanja lahko dobite, če gomoljček vstavite v časopis, namesto da ga brusite. Shranjuje se tudi, kot je navedeno zgoraj, v hladnem prostoru. Gomolji zelene so v hladilniku nekaj tednov stabilni in jih je treba uporabiti najpozneje, ko se zmehčajo.