Vsebina
- Lahko sušite drobnjak?
- Drobnjak najbolje zamrznite
- Metode zamrzovanja
- Drobnjak hranite drugje
- Nasveti in triki
Lahko sušite drobnjak?
Svež drobnjak z vrta je preprosto neprekosljiv - na žalost pa ni vedno poletje, zato bi morali poskrbeti dovolj zgodaj za zadostno zalogo zelišč za jesen ali zimo. Tu je nekaj načinov za ohranitev drobnjaka.
Drobnjak najbolje zamrznite
Za vsako kuhinjsko zelišče ni primerna vsaka oblika konzerviranja. Na primer, drobnjak drobnjaka se lahko posuši, vendar izgubi veliko značilne arome - namesto tega je posušen drobnjak zelo podoben senu. Iz tega razloga si raje olajšajte sušenje mesnih pecljev. Priporočljivo bi bilo, da jih s škarjami razrežemo na majhne zvitke in zamrznemo takoj po spravilu. Z zamrzovanjem ostane aroma v veliki meri ohranjena, vendar izgubijo drobnjak drobnjaka in so precej mehki.
Metode zamrzovanja
Zelo okusno je tudi domače drobnjakovo maslo, ki ga v porcijah zamrznemo: Dobro maslo mešamo, dokler ni mehko. Zdaj dodajte veliko svežega nasekljanega drobnjaka in malo soli ter oboje mešajte. Zdaj razdelite drobljeno maslo na pladnje z ledenimi kockami ali v druge majhne posode za serviranje. Porcije so kot nalašč za peko na žaru ali za pripravo omak.
Drobnjak hranite drugje
Poleg tega lahko svež drobnjak naredite zelo dobro, tako da na primer vstavite konzervirano olje ali sol. Pri drobni soli bi morala biti koncentracija soli najmanj 15 odstotkov - to pomeni, da je soljenih šest delov drobnjaka. V ta namen je še posebej dobra groba morska sol. Sestavine so naložene v nepredušno zaprto posodo (npr. Z navojnim pokrovčkom) - s soljo kot najvišjo plastjo - in shranjene v temnem prostoru.
Nasveti in triki
Večina ljudi preprosto odreže cvetoče drobnjak in ga vrže stran. Poskusite namesto tega cvetove previdno naluknjati v posamezne liste in jih posipati po solati - pesem! Vendar bodite previdni, saj so cvetovi drobnice zelo ostri.
IJA