Vsebina
- Okusen nadomestek kapre: drobnati brsti
- Drobnjak cvetovi kaper
- Kakšen okus imajo napačni kaparji?
- Nasveti in triki
Okusen nadomestek kapre: drobnati brsti
Večina ljudi samo uporabi sveža stebla drobnjaka in odvrže popke in cvetove. Vendar tega ne smete storiti, ker cvetovi niso samo užitni, njihovi brsti so lahko čudoviti tudi kot nadomestni vložek kapre.
Drobnjak cvetovi kaper
Za vstavljanje drobnih brstov uporabite samo trdno zaprte in čiste cvetne brsti. Nabirajte jih čim prej zjutraj, saj je v tem času vsebnost eteričnih olj najvišja - bolj aromatični bodo vaši lažni kapre. In tako so pripravljeni cvetni kaparji:
Kakšen okus imajo napačni kaparji?
Napačne kapre lahko uporabimo tako kot prave kapre in okusimo v številnih slanih jedeh z ribami, mesom ali sirom, lahko pa tudi k testeninam ali v solatah. Mimogrede, sveže nabrane cvetove drobnjaka lahko uporabimo za okras ali kot nadomestek drobnjaka - imajo zelo intenziven, kilogramski značilen vonj, ki je slajši in (zahvaljujoč vsebovanemu nektarju) slajši od kultivk.
Nasveti in triki
Ne samo drobni brsti so okusni s jedi iz sira, rib, mesa ali testenin, na opisani način lahko položite tudi druge brsti užitnih cvetov. Na primer so popolni cvetni brsti divjih zelišč, kot so marjetice, maslački ali divji česen, pa tudi brsti nasturtija in cvetov starejšega cveta. Pomembno pa je, da nabiramo samo čiste in zdrave brsti - ne nujno s cestišča - in jih obdelujemo čim bolj sveže.
IJA