Vsebina
- Pravilno pobirajte drobnjak
- Čas in orodje
- Odrežite pravilno
- Lahko uporabite cvetoče drobnjake?
- Cvetovi in brsti so užitni
- Nasveti in triki
Pravilno pobirajte drobnjak
Drobnjak ima aromatičen okus po prahu - nič čudnega, da zelišče spada v isto rastlinsko družino kot čebula, por in Co. - in vsebuje tudi veliko vitaminov. Večina nežnih stebel por se uporablja sveža in surova, lahko pa jih tudi zamrznemo ali kako drugače konzerviramo.
Čas in orodje
V bistvu lahko stebla drobnjaka nabiramo skozi vse leto. Glede na sorto obstajajo drobnjak s finimi, nežnimi in debelejšimi poganjki. Tudi glede okusa se različne vrste drobnjaka razlikujejo. Peclje je najbolje pobirati zgodaj zjutraj, saj v tem trenutku vsebujejo največjo koncentracijo eteričnih olj in imajo zato veliko aromo. Za rezanje lahko uporabite oster in čist nož ali škarje - pomembno je, da poganjkov ne stisnete ali jih po nepotrebnem poškodujete.
Odrežite pravilno
Stebla odrežite približno dva do tri centimetre nad tlemi, tako da bo rastlina lažje ustvarila sveže poganjke. Vendar se nekateri poganjki cepijo nekaj centimetrov nad tlemi in se skoraj podvojijo. Ti dvojni poganjki se sekajo kolikor je mogoče nad razpoko, zato sta dva poganjka ohranjena in lahko še naprej rasteta. Pri nabiranju pazite, da poganjkov ne boste brezsečno odrezali, temveč rastlino sistematično redčite - več svetlobe in zraka imajo posamezna stebla, bolje bo uspevala celotna rastlina. Nabrani drobnjak je treba uporabiti čim prej ali sveže zamrznjen. Če to ni mogoče, položite cele stebla v kozarec vode - tako bo drobnjak zdržal nekaj dni.
Lahko uporabite cvetoče drobnjake?
Cvetna stebla drobnjaka so trda, okusa zelo grenka in so zato neužitna. Zaradi tega mnogi ljudje čim hitreje odrežejo brstična socvetja, da ne dosežejo zrelosti. Redno obiranje lahko prepreči cvetenje drobnjaka, vendar morate vsa stebla redno odrezati na razdalji tri centimetre.
Cvetovi in brsti so užitni
Vendar to pravzaprav ni potrebno, saj so tako izraziti cvetovi kot še vedno trdno zaprti brsti drobnjak. Brste lahko predelamo v napačne kaparje, tako da jih položimo v kis in sol. Cvetovi so čudoviti za okras juh in solat, vendar jih lahko drugače uporabimo tako kot poganjke drobnjaka. Imajo močan, precej oster vonj, ki pa je - zaradi visoke vsebnosti nektarja - hkrati precej sladek. Lahko počakate na obdobje cvetenja, pobirate cvetove in brsti in nato močno odrežite stebla.
Nasveti in triki
Zasajene vrtnaste drobnice lahko preprosto pomnožite, tako da preprosto posadite cvet in počakate, da razvije svoja semena. Večinoma drobnjak sejejo sami, za to jim ni treba storiti ničesar.
IJA