Zamrzovalni drobnjak ohrani aromo

Vsebina

• Zamrzovalni drobnjak ohrani aromo
• Nabirajte drobnjak
• Pripravite drobnjak
• Drobnjak zamrznite
• Nasveti in triki

Zamrzovalni drobnjak ohrani aromo

Drobnjak je eno izmed zelišč, ki preprosto po najboljših močeh okusi svežino. Kljub temu pa je občasno potrebno založiti večje količine. Za razliko od mnogih drugih kuhinjskih zelišč se drobnjak ne posuši. Njegova značilna aroma kot tudi vsebovani vitamini se ohranijo le pri zamrzovanju.

Prejšnji članek Z lahkoto prezimi drobnjak zunaj

Nabirajte drobnjak

Če želite uporabiti samo nežna, zelena stebla drobnjaka, jih pobirajte pred cvetenjem. Cvetovi, ki rodijo, postanejo trdi in zelo čvrsti, izgubijo tudi aromo in namesto tega prevzamejo grenak okus. Zaradi tega redno drobite drobnjak, da rastlina ne bo cvetela. V tem primeru lahko na koncu naberete drobnjak vse leto. Vendar so tako cvetovi kot brsti drobnjak drobni - poskusite!

Pripravite drobnjak

Najprej razvrstite narezan drobnjak: Uporabite le tiste, ki so videti zeleno in zdravo; posušite stebla. Zdaj temeljito operemo stebla pod tekočo vodo in jih nato posušimo s čisto kuhinjsko brisačo. Nato z ostrimi kuhinjskimi ali zeliščnimi škarjami narežite stebla v pripravljene zvitke. Mimogrede zamrznitev celih pecljev ni priporočljivo, ker jih po odtajanju ne moremo odrezati.

Drobnjak zamrznite

Zdaj lahko pripravljen drobnjak zamrznemo, za kar je na voljo več metod.

1. V večjih količinah zvitke napolnite s konzervo ali vrečko za zamrzovanje. Drobnjak ostane ohlapen, če ga zamrznete, tudi ko je zamrznjen, tako da lahko preprosto odstranite potrebne količine.

2. Namesto tega se drobnjak lahko zamrzne tudi v porcijah: Napolnite želeno količino v posameznih delih posode za ledene kocke ali v podobno majhnih posodah. Za boljšo stabilnost lahko zelišča napolnite z vodo ali dobrim rastlinskim oljem (npr. Za kasnejši preliv solate).

3. Prav tako lahko, glede na vaš osebni okus, sestavite zeliščno mešanico (po možnosti celo s sesekljano čebulo in / ali česnom) in jih zamrznete. To pomeni, da že imate pripravljeno mešanico za kuhanje - na primer za omake ali juhe.

Drobno maslo pripravite in ga zamrznite v porcijah - okusno s sočnim kosom zrezka iz ponve ali žara.

Zamrznjene drobnjak je treba po možnosti uporabiti v šestih mesecih - po tem izgubijo veliko okusa. Mimogrede, aromatično cvetje lahko tudi zamrznemo na enak način, vstaviti je treba le popke.

Nasveti in triki

Zamrznjenega drobnjaka ne smemo odtajati pred uporabo, saj to poruši celične stene in sčasoma zvitke postane kašasto in brez okusa.

IJA