Vsebina
- Temeljni sloi - nemogoče?
- Jedra sloa vsebujejo cianovodikovo kislino
- Nasveti
- Jedro ali kuhajte z jedrom?
- Nasveti
- Zaključek: odstranite sloe s prefinjenostjo
Temeljni sloi so izziv
Temeljni sloi - nemogoče?
Sloe, majhne modre drupe iz ogrca, so idealne za ustvarjanje likerjev, šnavcev ali namazov. Mnogi se v tem okviru sprašujejo, ali je treba sorodnike slive pri pripravi nekaterih dobrot drobovje. Odgovor imamo.
Jedra sloa vsebujejo cianovodikovo kislino
Razlog, zakaj večina ljudi pri eksperimentiranju s strugo razmišlja, ali in kako lahko iz plodov izločijo jedrca, je v dejstvu, da jedra sloa vsebujejo tako imenovano cianovo kislino. Je brezbarvna do rahlo rumenkasta tekočina, ki lahko povzroči zastrupitev v velikih količinah. Vendar pa je delež vodikovega cianida tako nizek, da lahko zdravje v veliki meri izključimo.
Nasveti
Dokler pri pripravi slastnih dobrot ne poškodujete jeder struga, ni nevarnosti, da bi cianovodikova kislina ušla.
Jedro ali kuhajte z jedrom?
Seveda bi bilo prijetneje obdelati sloe brez jeder. Vendar je zelo težko vnaprej saditi plodove. Ni zanesljivih metod, ki bi jih bilo mogoče priporočiti brez omejitev. Zato se v primeru dvoma raje odločite, da boste sloe skuhali z jedrom, nato pa ga previdno prenesli s kakovostnim ročnim mešalnikom in nenazadnje sok zavrnili. Kot rezultat, semena samodejno ločijo od sadne tekočine.
Nasveti
Namesto ročnega mešalnika lahko uporabite tudi posebno napravo za prehod (pogosto imenovano "Fleet Lotte"). Vendar pa je priporočljiva previdnost - jedra nagiba so razmeroma velika in lahko poškodujejo gospodinjskega pomočnika, če pridejo pod kovinski disk.
Zaključek: odstranite sloe s prefinjenostjo
Če povzamemo, lahko navedemo: