Vsebina
- Okusna uporaba žajblja - zbirka idej
- Tako nemška kuhinja žajbelj uporablja kot začimbo
- Tako naši evropski sosedje uživajo svežo žajbelj
- Nasveti in triki
Okusna uporaba žajblja - zbirka idej
Intenziven okus in zdravilna moč sta žajblja naslovila mati vseh zelišč že v srednjem veku. Do danes je sredozemski pol-grm izgubil malo priljubljenosti. Kako se legendarno zelišče uporablja v sodobnem kuhanju, lahko izveste tukaj.
Tako nemška kuhinja žajbelj uporablja kot začimbo
Kot klasična sestavina številnih mediteranskih jedi se žajbelj v nemški kuhinji uporablja tudi na več različnih načinov. Srebrno svetleči listi so bogati z eteričnimi olji, zato jih po možnosti uporabljamo kot začimbo k začinjenim jedem. Naslednji pregled predstavlja nekaj posebej okusnih različic:
Okusen prigrizek ob pivu in vinu je znana žajbljeva miška. Za to sveže nabrane žajbljeve liste zvaljamo v moko in ocvremo v testo 100 gramov pšenične moke, 1 jajce, 300 mililitrov piva, 50 gramov koruznega škroba s ščepcem soli in pecilnim praškom. Stebla ostanejo na listu kot „mišji rep“.
Tako naši evropski sosedje uživajo svežo žajbelj
Kuhanje z žajbljem je v državah izvora nepogrešljivo. Številni italijanski in grški klasiki temeljijo predvsem na nepremagljivi rastlinski aromi. Spodaj si oglejmo meje do sosedov:
Ne glede na vrsto pripravka, ki vam je naklonjena, odmerjanje mora biti vedno zelo varčno. Če žajbljeve liste pred predelavo namočite, bodo še posebej nežni. Da bi razvili polno aromo, bi morala zelišča nekaj minut vreti skupaj z drugimi sestavinami.
Nasveti in triki
Prijateljem sladkega pogostitve ni treba odreči okusa žajblja. V ta namen so na voljo sadne vrste, kot je ananas žajbelj, znan tudi kot žajbelj medene melone. S svetlo rdečimi cvetovi okusno, pa tudi okrasno zeliščno rastlino krasi vsako trajnico in cvetoče poletja.
GTH