Vsebina
- Zamrzovanje peseroots - rdeči gomolj je skuhal samo frosten
- Dolg čas skladiščenja z zamrzovanjem
- Ne zamrzujte v surovem stanju
- Nekaj gomoljev in nekaj kuhinjskih pripomočkov
- Kuhanje gomoljev - korak za korakom
- Nasveti
- Prenos, pakiranje in shranjevanje
- Trajnost in odmrzovanje
- Zaključek za hitre bralce:
Peso je treba zamrzniti le kuhano
Zamrzovanje peseroots - rdeči gomolj je skuhal samo frosten
Zemeljski okus pesa ni za vsakogar, je pa vedno zdrav. Sveže gomolje lahko pobiramo z vrtne zemlje od julija do oktobra. Nekatere od njih lahko začasno zaupate zamrzovalniku.
Dolg čas skladiščenja z zamrzovanjem
Čeprav je pesa lahko shranjena v hladilniku do štiri tedne, je zamrzovanje še vedno vredno. Pri zmrzovalnih temperaturah je zdrav gomolj še vedno veliko daljši. Tako lahko uživanje v lastni letini traja več mesecev.
Ne zamrzujte v surovem stanju
Pesa je prefinjen gomolj, ko gre za zamrzovanje. Ne sme biti zamrznjeno surovo in tudi hitro blanširanje ni dovolj. To zelenjavo je treba pred skladiščenjem kuhati v zamrzovalniku. Brez skrbi, po tem boste še vedno dobili veliko zdravih sestavin.
Nekaj gomoljev in nekaj kuhinjskih pripomočkov
Sveže gomolje lahko poberete neposredno iz svoje vrtne zemlje ali pa jih jeseni kupite po ugodnih cenah. Za pripravo mraza v zamrzovalniku boste potrebovali nekaj uporabnih kuhinjskih pripomočkov:
Kuhanje gomoljev - korak za korakom
- Očistite gomolje z rastlinsko krtačo iz lepilnih delcev umazanije.Očiščeno peso dajte v ponev in polovico dodajte v hladno vodo. Vstavite vodo, da zavre, in nato gomolje kuhajte pri nizki hitrosti 30 do 60 minut, odvisno od velikosti. Če se lupina raztopi brez težav, je pesa dovolj kuhana. Ohlajene gomolje olupite. Rezano peso narežite na majhne kocke ali rezine.
Nasveti
Neposreden stik s peso povzroča rdeče prste. Te osvobodijo nekaj limoninega soka brez neželenih barvil.
Prenos, pakiranje in shranjevanje
Intenziven okus teh gomoljev smo večinoma uživali v majhnih količinah. Zato je smiselno, da predhodno kuhane kose razdelite na manjše porcijske enote in zamrznete ločeno. Če je tako priročno zapakirano, se pesa lahko tudi bolje shrani v zamrzovalnik.
Označite vse posode, bodisi vrečke za zamrzovanje, ali pločevinke, tako da lahko vedno prepoznate vsebino in preverite rok uporabe.
Trajnost in odmrzovanje
Pesa ohrani svojo barvo in zdrave sestavine v zamrzovalniku osem mesecev. Pred uporabo se le malo odmrzne.