Kateri deli rožmarina so užitni?

Vsebina

• Kateri deli rožmarina so užitni?
• Rožmarin uporabljajte zmerno
• Je rožmarin strupen?
• So rože užitne?
• Nasveti in triki

Kateri deli rožmarina so užitni?

Večina rožmarina je sveža ali posušena z enolončnico iz mesnih, ribjih ali zelenjavnih jedi s kuhanim. Zelo aromatično zelišče ima intenzivno, precej trpko aromo, ki se odlično ujema z mnogimi jedmi.

Rožmarin uporabljajte zmerno

Zaradi zelo aromatičnega okusa je treba rožmarin uporabljati zmerno, sicer njegova aroma prevladuje v celotni jedi in ima preveč intenziven okus. Zelišče lahko uporabljate na različne načine: Celotne vejice rožmarina pustite, da se posodijo s posodo, nato pa jih pred serviranjem odstranite - stebla rožmarina je preveč težko jesti. Igle na drugi strani lahko jeste brez oklevanja, vendar jih je treba omiliti, če je mogoče. So precej žilavi in ​​zato lahko žvečijo slabo. Vendar pa mletega rožmarina ne dodajajte tik pred koncem kuhanja, sicer bo njegova aroma izhlapela - manjši ko rožmarin narežete, bolj bodo hlapna eterična olja.

Je rožmarin strupen?

Rožmarin je - tako kot mnoga druga zelišča - v majhni meri strupen, tako strupen. Vendar bi morali za to vzeti precej velike količine, da bo ta strup učinkovit. Previdnost je še posebej pomembna pri kopelih z rožmarinom, saj lahko čez čas povzročijo nasprotno od tistega, kar bi dejansko morali storiti: Namesto da bi spodbudili prekrvavitev, bi prišlo do težav s krvožilnim sistemom. Teoretično bi lahko jedli tudi rožmarin surov, vendar vam v tej obliki verjetno ne bo všeč - usnjeni listi so precej žilavi. Čeprav je zastrupitev z rožmarinom precej redka, lahko pri občutljivih ljudeh še vedno povzroči nestrpnost.

So rože užitne?

Užitni niso le listi in mladi poganjki rožmarina, tudi lepe cvetove začimbnega grmička lahko brez oklevanja jeste. Na primer, so odlični za okrasitev hrane in drugih solat. Mimogrede, rožmarin razvije največjo koncentracijo aromatičnih eteričnih olj v času cvetenja, zato lahko zelišče pobirate, ko cveti.

Nasveti in triki

Ne bojte se, če vaše mačke radi grizljajo po dišečem rožmarinu: Zelišča niso strupena za mačke ali pse. Vendar pa, kot je to pogosto, odmerek naredi strup: preveč rožmarina lahko zagotovo privede do reakcij nestrpnosti pri hišnih ljubljenčkih, vendar nima resnih posledic.

IJA