Vsebina
- Redkvico zamrznite - to deluje šele po kuhanju
- Zamrzovanje je nenavadno
- Ne zamrzujte surove redkvice
- Nasveti
- Kuhano redkev zamrznite
- Jedi s porcijo redkvice
- trajnost
Redkvice je treba zamrzniti le kuhano
Redkvico zamrznite - to deluje šele po kuhanju
Nekaterim je všeč začinjeno, in ne vedno mora biti čili. Redkev se lahko zelo dobro drži s svojo ostrino. Črna redkev je celo zdrava in pomaga pri zimskih prehladih. Kuhano redkev lahko zamrznete na zalogi.
Zamrzovanje je nenavadno
Redkev jedo surovo v Nemčiji. Zlasti na jugu države ga pogosto postrežejo sveže in hrustljavo v vrtovih piva. Poleg tega je sezona redkvice zaradi številnih poletnih in zimskih sort precej dolga. Če ena sorta ni več sveža, je enostavno preiti na drugo.
Ne zamrzujte surove redkvice
Redkev je ena izmed zelenjave, ki vsebuje veliko vode. Posledično je zelenjava izredno malo kalorij in hkrati okusna. Vendar pa je tako visoka vsebnost vode neugodna za zamrzovanje. V minus celicah se voda v celicah razširi in te počijo. Rezultat je kašasto redkev, ki preprosto nima več dobrega okusa.
Nasveti
Pomladne in poletne sorte lahko v hladilniku hranimo le nekaj dni. Črno zimsko redkvico lahko po drugi strani hranimo mesece. Je alternativa za tiste, ki pogrešajo surov redkvin okus po zamrzovanju.
Kuhano redkev zamrznite
Če pa je redkvica kuhana skozi, jo lahko dobro zamrznemo. Osvobojen je lupine, razrezan in kuhan. Pred zamrzovanjem je treba koščke redkvice popolnoma ohladiti. Zamrzovanje kot način konzerviranja je primerno za številne redkvice. Spodaj so:
Jedi s porcijo redkvice
Zaradi svoje ostrine se redkev pogosto daje v majhnih količinah in skupaj z drugimi sestavinami za kuhanje v krožniku. Pri kuhanem obroku s porcijo redkvice se postavlja vprašanje, ali lahko ostanke zamrznemo. Da, to deluje. Ker je redkvica kuhana, lahko vso hrano zamrznemo. Razen če obstajajo drugi razlogi proti.
trajnost
Ker je redkvica v zamrzovalniku popolnoma kuhana, jo je treba porabiti v treh mesecih. Dolgotrajno shranjevanje ni priporočljivo, ker čas negativno vpliva na teksturo in okus. To velja tudi za zamrznjeno hrano, ki vsebuje redkvico.
V vednost: pokvarjena zelenjava dobro prepoznava rdečkasto rjavo ali belo barvo.