Vsebina
- Hranite redkev - tako gomolji ohranjajo svoj grižljaj
- Začnite z visoko kakovostjo
- Nasveti
- Gomolji so v dobrih rokah v hladilniku
- Nasveti
- Pripravite redkev sveženj za hlajenje
- Začinite mehko redkev
- Zamrznite: bolje, da ne!
- Zaključek za hitre bralce
Redkev spada v hladilnik
Hranite redkev - tako gomolji ohranjajo svoj grižljaj
Rdeča redkev se najbolje seli z vrtne zemlje neposredno v usta. Seveda bi morala malo zaviti mimo pipe. In če moramo gomolji počakati dlje na porabo, bi moralo biti vse pravilno, vsaj kadar so shranjene.
Začnite z visoko kakovostjo
Ko zelenjava izgubi kakovost, je ne bo dobila nazaj skozi nič. Skladiščenje redkvice se ne začne doma. Tudi v supermarketu gomolji nekaj časa shranijo v prodajo. Pogoji skladiščenja niso vedno optimalni, čas skladiščenja pa kratek.
Če redkev ni sveža iz lastne vrtne zemlje, bodite pri nakupu pozorni na svežo kakovost. To še posebej velja, ko mali gomolji doma niso takoj na jedilniku.
Nasveti
Naj skrhana redkev leži z izsušenimi listi. Tudi za takojšnjo porabo teh primerkov ni priporočljivo.
Gomolji so v dobrih rokah v hladilniku
V oddelku za zelenjavo hladilnika zagotovo najdete brezplačno mesto za kup redkvice. V njih ne bi smeli biti zaščiteni v notranjosti, ampak lepo pakirani v dobro zaprti škatli. V njej ostanejo sveži in hrustljavi približno 3 dni. Redkev ne hranite dlje v hladilniku.
Nasveti
Namesto da jih položite v kositer, gomolje redkvice lahko zavijete v vlažno kuhinjsko brisačo.
Pripravite redkev sveženj za hlajenje
Šopka redkvice nikoli ne bi smeli preprosto dati v hladilnik. Čeprav je sveža zelena videti dekorativna, ima pri skladiščenju neugoden učinek.Odstranjuje vlago iz gomoljev in posledično povzroči njihovo krčenje.
Zato odstranite vso zeleno in korenine z ostrim nožem in nato temeljito sperite vse gomolje. Nato jih lahko daste v konzervo in nato v predel za zelenjavo.
Začinite mehko redkev
Če se je redkev zmehčala v hladilniku, jih ni treba metati stran ali jesti brez ugriza. S trikom mehka redkev dobi nazaj svoj izbočen videz.
Vzemite gomolje iz hladilnika in jih dajte v posodo z vodo. Redkvice absorbirajo vodo in spet postanejo čvrste in hrustljave. A to se ne dogaja iz minute v minuto, morali bi biti potrpežljivi.
Zamrznite: bolje, da ne!
Čeprav je redkev mogoče zamrzniti in jih hraniti približno osem mesecev, je rezultat v primerjavi s svežimi gomolji razočaran. Poleg tega, da se ne izsušijo, se ne smejo odtajati v zraku. Mimogrede, steklena konsistenca je značilna za redkev iz zamrzovalnika.