Vsebina
- Naj kutine uspevajo: Seveda!
- Nasveti za letino
- Pozor: zelo zgodnja letina
- Pozna trgatev
- Idealni pogoji
- Pomembne opombe
- Nasveti in triki
Naj kutine uspevajo: Seveda!
To sadno jagodo nabirajo že oktobra že od babice. Rumene kutine so pripravljene za uživanje. Zeleni primerki so primerni za skladiščenje ali zorijo počasi.
Nasveti za letino
Če za kutine sredi oktobra še vedno ni značilna sprememba barve iz zelene v rumeno, je še vedno čas za obiranje. Pazite, da stebla ostanejo pri kutini.
Pozor: zelo zgodnja letina
Če se kutine nabirajo prezgodaj, se njihove arome ne bodo pravilno razvile. Posledično teh sadežev ne prepriča s svojim značilnim intenzivnim okusom. Prav tako ji manjka intenziven vonj.
Pozna trgatev
Nasprotno pa prepozno nabrane kutine hitro dobijo rjave lise v kaši. To je znak, da se moč že opušča. V tem primeru aroma pušča veliko želenega.
Idealni pogoji
Za zorenje hranite kutine zračno in hladno. Temperature okoli 10 stopinj Celzija so optimalne. V vrtni lopi pa so lahko noči že prehladne in so že lahko mrazne. V skladu s tem nudi klet ali kul shramba.
Pri naravnem zorenju pazite, da se posamezne kutine ne dotikajo drug drugega. Prav tako bi morali biti oddaljeni od drugih sort.
V notranjosti sadja pogosto najdemo rjave lise. Te niso slabe, vendar so del običajnega procesa zorenja. Med obdelavo jih preprosto odstranite.
Pomembne opombe
Nasveti in triki
Rumena kutina mora biti shranjena nadaljnja 2 do 3 tedne po spravilu (sobna temperatura), da razvijejo svojo aromo. Potem gredo v predelavo.
FT