Vsebina
Naj bo Quinces enostavno: to morate vedeti
Potem ko je večina plodov nabrana, so kutine zadnji, ki sledijo. Ti sadeži so težko shranjeni. Naučite se v tem članku, kako lahko pripravo sveže kutine še vedno odložite do adventne sezone.
Prejšnji članek Praktični namigi o času obiranja vsestranske kutine Naslednji članek Kulminirana kutina: praktični nasveti za sladki uspehpriprava
Potem ko so kutine skrbno prepeljane v skladišče, je treba razmisliti o nadaljnjih podrobnostih. Prvič, ti sadeži ne smejo počivati skupaj z drugimi sortami. Vedno oddajajo intenzivne arome. Te je zelo enostavno prenesti na drugo sadje. Poleg tega je potreben natančen nadzor plodov na modricah. Za shranjevanje so primerne samo kutine v odličnem stanju.
Izberite kraj, ki bo zagotovo ostal brez zmrzali. Idealna temperatura za uspešno shranjevanje je 0 do 2 stopinji Celzija. V teh okoliščinah je mogoče vzorce hraniti nepoškodovane približno 2 do 3 mesece. Upoštevajte, da sodobne izolirane kleti niso primerne za shranjevanje. Temperature v vsakem primeru presežejo potrebne pogoje.
Opomba:
Takoj, ko celuloza pridobi rjav odtenek, je čas za budilko. Umaknite sadje iz zimske hibernacije in se pripravite na takojšnjo predelavo:
Zrelo in nezrelo sadje
V bistvu kutine ne potrebujejo le hladnega, temveč precej zračen in temen prostor za shranjevanje. Poleg tega potrebujejo zelo suho okolje. Med shranjevanjem se ne smejo dotikati drug drugega. Na ta način se lahko izognemo tlačnim točkam.
Če nimate primernega prostora, lahko hladilni prostor uporabite kot kratkotrajno namestitev. Več kot 14 dni zrele kutine ne smejo čakati na predelavo. Upoštevajte, da lahko dlje časa hranite samo nezrelo sadje.
Nasveti in triki
V rednih presledkih preverjajte plodove. Priporočljivo je enkrat na teden. Če so še posebej ledene noči, so dodatne plošče iz stiropora zaščitene pred zmrzaljo na plodu.
FT