Vsebina
- Gobe in njihova ureditev kot zelenjava
- Naročilo "Glive"
- Kulinarična uporaba gob
- Gobe kot začimba za zelenjavo
- Suhe gobe za zelenjavne jedi
- Nasveti in triki
Gobe in njihova ureditev kot zelenjava
V trgovini s hrano se gobe običajno prodajajo v zelenjavnem sektorju. Medtem ko bi bili bolj naklonjeni zelenjavi kot zelenjavi, ta razvrstitev botanično in znanstveno ni povsem pravilna.
Naročilo "Glive"
V nasprotju z rastlinami glive ne proizvajajo fotosinteze in jih ponavadi ne vsebujejo celuloza, ampak hitin s svojim sadnim telesom. Tako gobe skupaj z drugimi značilnostmi postavlja v nenavaden vmesni položaj med živalmi in rastlinami. Botanično gledano gobe niso zelenjava, ampak so pod različnimi vrstami podvržene "glivam" vseh gobskih rastlin.
Kulinarična uporaba gob
Gobe se včasih približajo sadju, dejansko pa jim primanjkuje značilnega sladkega okusa. Uporaba gob v kuhinji pušča kulinariko še bližje zelenjavi. Konec koncev, majhne narezane gobe in druge užitne gobe jedo tudi skupaj z zelenjavo, kot so por ali čebula, in služijo kot priloga k mesnim jedem.
Gobe kot začimba za zelenjavo
Gobe lahko uporabimo tudi kot začimbo za pripravo mešane zelenjave in juhe iz pirjene zelenjave s posebno finim in oreščkovim okusom. Poleg tega je mogoče uporabiti sveže gobe iz gozda ali gojenje gob v kleti. V hladni sezoni lahko uporabite tudi posušene gobe ali priljubljeni cep obrok.
Suhe gobe za zelenjavne jedi
Pogosto zbiralci najdejo več gob po deževnih obdobjih poleti in jeseni, kot jih lahko uživajo sveže. Te lahko narezane na soncu ali posušite v pečici pri 50 stopinjah Celzija. Kot naravna in zdrava začimba suhe gobe s svojimi nežnimi okusi oplemenitijo številne zelenjavne jedi. Gobova moka, narejena iz posušenih in zdrobljenih gob por, doda zelenjavni juhi oreškov okus.
Nasveti in triki
Razvrstitev gob med zelenjavo morda ni botanično pravilna, vendar ima smisel glede smisla. Tako so gobe pogosto zdrava in nizkokalorična alternativa mesnim jedem, podobno kot nekatere zelenjave imajo tudi nekatere gobe, kot so gobe por, močan okus, ki jih lahko uporabimo tudi za začimbne namene.