Vsebina
- Najbolje je, da lisice hranite v hladilniku
- Pri nakupu bodite pozorni na svežo blago
- Kako dolgo živijo lisice?
- Čistili in obdelovali leste tako
- Shranjevanje v hladilniku
- Nasveti
Tudi zbrane lisičke ostanejo v hladilniku do štiri dni
Najbolje je, da lisice hranite v hladilniku
Buča (Cantharellus cibarius), ki jo zaradi značilne rumene barve v južni Nemčiji imenujejo tudi "Eierschwammerl", spada med najbolj priljubljene in okusne užitne gobe. Kdor nima sreče pri iskanju v gozdu, lahko lisice kupujejo od avgusta v supermarketu. Vendar pozor: Te lisice se nabirajo v tujini in so zaradi dolge razdalje hitro blatne in plesnive.
Pri nakupu bodite pozorni na svežo blago
Listile, ki so na voljo v supermarketu, so običajno iz držav vzhodne Evrope, večinoma Belorusije (Belorusije) ali Moldavije. V Nemčiji se divje gobe lahko nabirajo samo za lastno uporabo in ne za komercialno trgovino, zato nemško blago ni na voljo v trgovini. Vendar so tuje gobe že daleč, zato jih morate temeljito preveriti, ali so sveži. Ti triki vam bodo pomagali:
Čim bolj so sveži listi, boljši so okusi - in bolje se bodo v hladilniku hranili še nekaj dni.
Kako dolgo živijo lisice?
Tudi zbrane (in predhodno očiščene!) Lisičke je mogoče zlahka hraniti v hladilniku za tri do štiri dni - v tem primeru je komaj bolj sveže in gobe vzhodnoevropskega supermarketa so pogosto trajale še dlje, da bi prišli tja. Na drugi strani je treba kupljene lisičke zaužiti čim več v istem dnevu ali jih hraniti največ še en dan v hladilniku. Ker res ne morete vedeti, kako sveži so s temi gobami, je hitra poraba še toliko pomembnejša. Že pripravljeno gobovo posodo ali ostanke le-te morate hitro ohladiti, tudi največ en dan v hladilniku in uporabiti najpozneje takrat.
Čistili in obdelovali leste tako
Tudi če želite zbrane lisičke začasno shraniti v hladilniku, jih morate najprej temeljito očistiti. Razlog za to je preprost: lisičke so pogosto zelo umazane, še posebej v njihovih nasadih nabira težko odstranjen pesek. Čiščenje lisic po bivanju v hladilniku vam bo to otežilo. Gobe so nato iz hladilnika namočile z vlago, da se umazanija močneje oprime. Takojšnje čiščenje vam prihrani veliko truda po dejstvu.
Shranjevanje v hladilniku
Očiščene lisičke spadajo, zavite v krpo, papir ali kuhinjsko brisačo, v predel za zelenjavo ali v predelku 0 ° C hladilnika. Če želite držati dlje kot nekaj dni, priporočamo zamrzovanje: Čiste gobe na kratko blanširajte v vreli, slani vodi in nato dobro osušite. Zdaj ga lahko postavite v zamrzovalnik vsaj minus 18 ° C. Tu trajajo vsaj eno leto.
Nasveti
Na številnih internetnih forumih stari mit še vedno preganja, da lisice ne bi smele zamrzniti. To je neumnost, kot je bilo zdaj navedeno. Gobe pa lahko konzerviramo tudi na druge načine.