Vsebina
- Zamrznite pekoče paprike - najboljše možnosti
- Kako lahko zamrznete pekoče paprike
- Pekoče paprike zamrznite cele
- Zamrznite papriko narezano
- Zamrznite feferone kot pire
- Zakaj je zamrzovanje idealna tehnika ohranjanja
Peperonis lahko zamrznete v rezine
Zamrznite pekoče paprike - najboljše možnosti
Papriki dajejo različnim jedem intenzivno ostrino. So zelo aromatični - in tako bi morali ostati tudi pri dolgotrajnem konzerviranju. Če imate v petih dneh preveč pekoče paprike, je najbolje, da jih zamrznete. Predstavljamo vam možnosti, ki so vse zelo preproste.
Kako lahko zamrznete pekoče paprike
Obstajajo trije načini zamrzovanja pekoče paprike:
Pekoče paprike zamrznite cele
- Vroče paprike temeljito operemo. Stroke skrbno osušite. V ta namen je najbolje uporabiti kuhinjske brisače, s katerimi pekoče paprike preprosto popražite, dokler niso popolnoma suhe. Pekoče paprike napolnite v vrečke ali pločevinke za zamrzovanje. Priporočljivo je, da uporabite majhne vrečke, v katere vstavite največ dva stroka, da zagotovite ravno dovolj prostega prostora. Vrečke odstranite iz vrečk z vakuumsko tesnilno maso ali z usti. Uporabljene posode zatesnite nepredušno. Kako preprečiti izgorevanje zamrzovalnika. Pakirano pekočo papriko damo v zamrzovalnik.
Zamrznite papriko narezano
V tej varianti v bistvu sledite istemu postopku kot v metodi 1. Vendar obstaja ena razlika: preden stroke postavite v zamrzovalnik, jih rezite s kuhinjskim nožem.
Zamrznite feferone kot pire
Če želite iz zamrznjene pekoče paprike narediti eksotično-vroče juhe ali posebne marmelade, vam svetujemo, da stroke pred zmrzovanjem očistite. Pri tem upoštevajte osnovna navodila našega načina 1 glede pranja in sušenja. Naslednji koraki:
- Oprano in posušeno pekočo papriko narežite na koščke. Koščke dajte v lonec in jih malo segrejte. Zaradi tega so mehki. Pazite, da paprike ne boste preveč segreli, da ne bi uničili dobre stvari. Izklopite toploto in lonec odstranite s plošče, da pire koščke popra. V idealnem primeru uporabljate močan mešalnik. Naj se ognjeni pire pire ohladi. Mus postavite v posodo, primerno za zamrzovalnik - po možnosti v steklo.
Opomba: Ne glede na izbrano varianto pekoče paprike v zamrzovalniku zdržijo dobro leto. V tem času ne izgubijo ostrine - torej ostanejo čudovito aromatične in imajo še vedno vse, kar je potrebno, da pravilno popestrijo hrano.
Zakaj je zamrzovanje idealna tehnika ohranjanja
Čeprav zamrznjena pekoča paprika po odmrzovanju nima več hrustljave konsistence, je pa intenziven okus skoraj v celoti ohranjen - tudi mesece pozneje je še vedno prisoten. Pri alternativnih tehnikah konzerviranja, kot sta vstavljanje ali sušenje, se izgubi sočnost kaše, kar se odraža v aromi. Zaradi tega - in ker je zamrzovanje najcenejša rešitev - ohranite pekoče paprike zamrznjene.