Vsebina
- Majhne pekoče paprike vabijo tudi s svojo ostrino
- Podaljševanje sezone z Essigsudom
- Nasveti
- Katera sorta?
- Zelena, rumena ali rdeča?
- Nasveti
- Preprost recept s kisom
- Pekoča paprika s kremnim sirom v olju
Polnjene kisle paprike so še posebej okusne
Majhne pekoče paprike vabijo tudi s svojo ostrino
Lepo grmičevje lahko v dobrem poletju nosi nešteto pekočih paprik. Te so nam vse lepe, a vse skupaj porabijo tudi sveže? To res ne deluje. Toda njihovo vstavljanje za kasneje je čudovito!
Podaljševanje sezone z Essigsudom
Poletje in jesen sta feferoni in stroki so povsod sveži. Kdor jih je posadil na svojem vrtu ali v veliki kadi, je zagotovo velik ljubitelj majhnih in večinoma ognjenih vročih plodov. Potem pa so dobrodošli celo leto, pozimi in spomladi samo iz kozarca. Kis zadrži stroke in jim da drugačen okus, vendar ostanejo vroči!
Nasveti
Za pekoče paprike ne uporabljajte sadnega kisa, ker s tem sadje razbarva neprivlačno.
Katera sorta?
Obstaja nešteto sort pekočega popra, ki v tej državi dobro uspevajo. Vsi so načeloma primerni za vstavljanje. Debelušne sorte, kot sta Jalapenos ali Cayenne, pa lahko pivo bolje absorbirajo.
Seveda je odločitev o tem, katere paprike jemljemo, tudi tesno povezana z osebnimi preferencami. Ostrina ima odločilno vlogo, ki je tudi po vstavitvi večinoma nedotaknjena.
Pred nalaganjem se prepričajte, da ste dovolj ostri. Možno je tudi mešanje paprike z različnimi stopnjami resnosti. Skozi Essigsud se celotna ostrina porazdeli enakomerno.
Ekološka kakovostna paprika je bolj sveža od dolgoživih osebkov in je ne onesnažuje pesticidi. So najboljša alternativa za tiste, ki nimajo svoje pasme čilija.
Zelena, rumena ali rdeča?
Samo rdeča paprika se imenuje zrela, užitna, vendar so vse "barve". Kdo jih nabira na svojem vrtu, naj samo poskrbi, da so stroki dosegli določeno velikost. Potem imajo dober okus in so običajno začinjeni.
Pri samem vstavljanju barva ne igra pomembne vloge. Vizualno barvita mešanica seveda nekaj naredi. Torej, če želite, ne morete kombinirati samo sort, ampak tudi različne barve glede na vsebino vašega srca.
Nasveti
Barvita peperonimischung v kozarcu je tudi odlično darilo za vse, ki pozdravljajo oster Akzentgeber v hrani.
Preprost recept s kisom
Ta osnovni recept s kisom je malo kalorij, saj deluje brez olja. Za dva srednje velika kozarca potrebuje naslednje sestavine:
priprava:
- Svežo pekočo papriko temeljito operemo pod tekočo vodo. Skrajšajte dolga stebla. V ponvi segrejte vodo in kis s soljo in sladkorjem. Juho lahko okusite in po potrebi spremenite količino soli po svojih željah. Tudi nekaj popra se dobro prilega. Dodamo še pekoče paprike in pustimo, da vse na kratko zavre. Vročo papriko odstranite z režo in jih razmažite po kozarcih. Juha naj zavre in jo prelijemo z vročo papriko, da se popolnoma pokrijejo. Kozarce zaprite in jih obrnite, da se ohladijo na vrhu pokrova. Nato zaprte kozarce hranite štiri tedne na hladnem in temnem mestu. Šele takrat so v celoti razvili svoj novi okus.
Pekoča paprika s kremnim sirom v olju
Polnjene paprike v olju so klasika. Nekatere večje sorte popra lahko tudi dobro napolnimo. Tu je recept za polnjene paprike, ki jih ovijemo v olje in shranimo v hladilniku približno 14 dni.
Sestavine za dva srednje velika kozarca: