Vsebina
- Pastorke shranjujte od jeseni do pomladi
- Kdaj je treba hraniti pastinak?
- Nasveti
- Pastirnice hranite v hladilniku
- Zimujejo v hladni kleti
- Peteršilj je dovoljen tudi v zamrzovalniku
V kleti se zadnjice najbolje hranijo
Pastorke shranjujte od jeseni do pomladi
Peteršilj je ponovno odkrit za svežo zelenjavno kuhinjo. Ta zahteva je resnično zaslužila aromatične korenine. Zlasti v hladni zimi so dobrodošla sestavina svežine, saj jih lahko hranimo mesece po spravilu.
Kdaj je treba hraniti pastinak?
Peteršilj je zimska zelenjava, ki jo obiramo pozno jeseni ali pozimi.
V dneh brez zmrzali se lahko pastinak zlahka pobere za uporabo. Vendar pa te okusne korenine ljubijo tudi voleurji. Če se borite s to kugo, spravite korenine iz zemlje.
Nasveti
Za pozne sorte je značilna boljša trajnost. Po drugi strani pa prevelika količina dušika zagotavlja lep videz, vendar skrajša rok uporabnosti.
Pastirnice hranite v hladilniku
Sveže nabrane ali kupljene v supermarketu pastinak lahko hranite do porabe nekaj dni v hladilniku. Odstranite zeleno in gomolje zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo, preden jih odložite v predel za zelenjavo.
Gomolja predhodno ne operemo in ne olupimo. Dovolj je, če grobo umazanijo odstranite z rastlinsko krtačo. Šele ko še dodatno obdelamo pastinak, lahko pridejo v stik z vodo in nožem za čiščenje.
Zimujejo v hladni kleti
Še dlje kot v hladilniku lahko pastinak hranite v primerni kletni sobi. Da pastinak v zimskih mesecih ne izgubi preveč vlage, bi morali v kleti poiskati podobne pogoje kot v postelji.
Gomolje postavite v posodo z rahlo navlaženo zemljo in postavite v temen prostor. Po potrebi lahko kadar koli poberejo posamezne gomolje iz zimskih četrti.
Peteršilj je dovoljen tudi v zamrzovalniku
Sveže pastinake operemo in olupimo, tako da velikodušno odrežemo vse grdo pege. Potem lahko precej velike korenine narežete na koščke velikosti ugriza.
Peteršilj lahko zamrznete tako surovi kot blanširan približno šest mesecev. Če blanširate blitvo, se morajo koščki nato dobro ohladiti in posušiti.