Vsebina
- Zamrzovanje paprike - uspeva varno in težko dela
- Vedno svež ali včasih zamrznjen?
- Nasveti
- Beljenje? Ne, hvala
- Kratka priprava
- Paprike olupite
- Papriko zamrznite
- Polnjene paprike zamrznite
- trajnost
- odjuge
- Zaključek za hitre bralce:
Papriko lahko zamrznete brez blanširanja
Zamrzovanje paprike - uspeva varno in težko dela
Ne glede na to, ali je bilo kupljeno preveč ali bogato pospravljeno, nikomur ni treba skrbeti za porabo paprike. Strokov ne smemo jesti hitro, ko je v gospodinjstvu zamrzovalnik. Ponudite ji sedež v njem, ne bo vam žal.
Vedno svež ali včasih zamrznjen?
Paprike ni treba vedno biti svež na krožniku. Seveda je potem najboljši okus, toda včasih je izbira zamrzovalnika boljša izbira, če paprike ne marate jesti iz dneva v dan ali jih nimate časa pripraviti.
Nasveti
Ker zamrzovanje paprike hitro mine z roko, jo lahko uporabljate tudi z majhnimi količinami, potrebnimi za paprike. Cena kilograma je redno nižja od cene za ohlapno blago.
Beljenje? Ne, hvala
Znova in znova berete, da je treba zelenjavo pred zamrzovanjem blanširati, da ohrani svoje vitamine in barvo. To je nepomembno delo, ki prestraši marsikoga. Zaradi pomanjkanja časa se popolnoma odpovejo zmrzovanju. S papriko je to mogoče dati čisto. Dovoljeno mu je, da hodi v zamrzovalniku, ne da bi se prej vročo kopel.
Kratka priprava
Brez dela ni mogoče, a je omejeno. Posamezni koraki so:
- Paprike temeljito operemo, zlasti okoli peclja. Z ostrim nožem odrežite steblo in nato odstranite jedra. Stroke narežemo na manjše koščke, saj je smiselno za kasnejšo uporabo.
Paprike olupite
Paprike pred zamrzovanjem ni treba obriti, je pa povsem mogoče, na primer, narediti antipasti. Za to so stroki praženi v pečici in po ohlajanju sproščeni s kože. To je mogoče zlahka olupiti z roko. Praktičneje je, če najprej pražite cele ali pol stroka in jih narežete na kose želene velikosti šele po tem, ko jih olupite.
Papriko zamrznite
Pripravljene koščke paprike je treba le napolniti v primerne posode za zamrzovanje in jih zamrzniti. Večje koščke paprike, ki jih pozneje nikoli ne potrebujemo, je treba že zdaj razdeliti na manjše porcije in jih pakirati ločeno.
Polnjene paprike zamrznite
Polnjene paprike so priljubljena jed, ki uspe tudi z zamrznjenimi stroki. Čas priprave po odmrzovanju je mogoče skrajšati, če očiščene, peceljne in koprivne paprike pred zamrzovanjem po receptu napolnimo in zamrznemo. Po tem jih je treba kuhati samo po potrebi.
trajnost
Zamrznjene paprike lahko hranite v zamrzovalniku vsaj šest mesecev. Če so zamrznjeni sveže nabrani, lahko ostanejo v njej še dlje.
odjuge
Po odmrzovanju paprika ni tako hrustljava, kot smo je vajeni iz svežih strokov. Kot zdrava prigrizek kosi niso več mamljivi, a vseeno idealni za pripravo hrane. V njej se drobni koščki dajo v zamrznjenem stanju, kjer se v kratkem času odtajijo in nadaljujejo kuhanje.