Vsebina
- Papaja naj zori pravilno
- Prepoznajte stopnjo zrelosti papaje
- Papajo zlahka zorijo
- Za zorenje drugega sadja uporabite zrelo papajo
- Nasveti in triki
Papaja naj zori pravilno
Papaje prinašajo iz tropskih in subtropskih rastnih območij običajno z letalom v supermarkete v tej državi. Kljub sorazmerno kratkemu času prevoza nekateri plodovi pobirajo nekoliko prezgodaj pred dejansko zrelostjo.
Prepoznajte stopnjo zrelosti papaje
Resnično stopnjo zrelosti papaje najbolje prepoznamo po očeh in občutku dotika v prstih. Najprej bodite pozorni na barvo lupine. Če je ta še vedno popolnoma zelena, potem zadevna papaja ni primerna za zorenje in jo je mogoče kvečjemu uporabiti za pripravo začinjene papaje solate po azijskih receptih. Če ima plod rumene pege ali proge, lahko doseže največjo sladkost in intenzivnost že po nekaj dneh zorenja. Popolnoma rumeno ali rahlo rdečkasto obarvano sadje nežno pritiska prste ob lupino in je doseglo največjo stopnjo zrelosti.
Papajo zlahka zorijo
Dokler kupljena papaja že ima sestavine rumenkaste barve na lupini, lahko še vedno zori. Samo zavijte jih v kakšen časopis in jih postavite na toplo mesto. Na okenski plošči nad radiatorjem lahko včasih zorenje papaje gre precej hitro. Redno preverjajte stopnjo zrelosti in sadje shranite v polni zrelosti za nadaljnje shranjevanje v hladilniku, če jih ne želite ali ne morete takoj zaužiti. Za še hitrejše zorenje lahko uporabite tudi druge vrste sadja, ki v zrelem stanju oddajajo plin etilen.
Za zorenje drugega sadja uporabite zrelo papajo
Posebno lastnost sproščanja plina etilena delijo papaje, zlasti z naslednjim sadjem:
Zaradi tega sadje, shranjeno v neposredni bližini, dozori hitreje, lahko pa ga tudi pokvari. Zato lahko postavite popolnoma zrelo papajo poleg drugih plodov in jih hitreje dozorijo. Tako lahko hitreje dozorete dovolj zrelo papajo s prvimi rumenimi lisami barve, če jo postavite poleg že popolnoma zrele in mehke papaje.
Nasveti in triki
Pri zorenju papaje ne smete zamuditi pravega časa za uživanje. Ko dosežemo polnovreden okus, bo papaja v hladilniku zdržala le nekaj dni. Da ne bi prišlo do pomanjkanja okusa, je treba ostanke neolupljene papaje pravočasno očistiti in zamrzniti.
WK