Vsebina
- Poletni čas je žetev za aromatičen origano
- Pravi čas za letino
- Origano ima okus najbolj aromatično posušenega
- Nabirajte zelišča zgodaj zjutraj
- Dragocene sestavine
- Nasveti in triki
Poletni čas je žetev za aromatičen origano
Pikan origano daje mnogim jedem mediteranske kuhinje le pravo piščalko. Da bi zelišče v celoti razvilo svoj polni okus v jedeh, kot sta paradižnikova omaka ali musaka, je pomembno, da pravilno pobirate in hranite origano.
Pravi čas za letino
Origano lahko skozi poletje sveže nabirate s trajnic, in sicer s solatami, juhami, omakami, mesnimi jedmi, testeninami in jajčnimi jedmi. Origano ne potrebuje veliko nege: Na zeliščnem vrtu mu dajte sončno in ne preveč vlažno mesto, da se čudovito razraste.
Origano ima okus najbolj aromatično posušenega
Za razliko od mnogih drugih zelišč origano razvije najbolj intenzivno aromo tik pred in med cvetenjem. Čas letine je torej od konca junija do začetka avgusta. Trenutno je vredno razrezati in ohraniti velike količine origana.
Nabirajte zelišča zgodaj zjutraj
Ker je origano sonce, ga pobirajte v jutranjih urah sončnega dne. Okus je še posebej intenziven, če je origano pred dnevi lahko namočil veliko sonca. Izogibajte se nabiranju v hladnem in deževnem vremenu, saj je rastlina v tem času občutno manj aromatična.
Če origano pravilno pobirate, lahko poletni okus ohranite za hladno sezono. Odrežite veje origana, po možnosti nad vejo. Kot rezultat, origano spodbudi, da izpusti grmast in močan. Med nabiranjem odstranite rjave in poškodovane liste ter grobo umazanijo.
Potrebujete za letino:
bodi pripravljen. Če želite origano posušiti, za shranjevanje potrebujete tudi nepredušne, zatemnjene posode za shranjevanje.
Dragocene sestavine
Poleg eteričnih olj, ki origanu dajejo edinstven okus, zelišče vsebuje tanine, grenke snovi in številne fitokemikalije. Če origano pravilno pobirate in hranite, lahko v zimskih mesecih izkoristite zdravilno moč rastline.
Antibakterijski in protivnetni učinek origana je dokazan v številnih znanstvenih raziskavah. Origano je odličen ubijalec bakterij in ima razkužilen učinek na prebavni trakt. Poleg tega je apetitna in pospešuje prebavo.
Nalijte polovico do eno čajno žličko zelišča v vročo vodo za odlično zdravilo za vneto grlo in gripo. Origano je primeren tudi za vdihavanje sinusnih okužb.
Nasveti in triki
Cvetovi origana služijo številnim žuželkam kot vir hrane. Še posebej čebele privlačijo svoje dišave. Pri nabiranju origana je priporočljivo nositi rokavice za zaščito pred krajo.