Vsebina
- Zamrznite melono za shranjevanje ali ne?
- Celih koščkov melone ne moremo dobro zamrzniti
- Priprava melon za zamrzovanje
- Alternativa zamrzovanju
- Nasveti in triki
Zamrznite melono za shranjevanje ali ne?
Številne sorte sadja z omejeno roko lahko dlje ohranimo le z zamrzovanjem ali konzerviranjem. Vendar je zamrzovanje melon zadovoljiva možnost skladiščenja le pod določenimi pogoji.
Celih koščkov melone ne moremo dobro zamrzniti
Zaradi posebne strukture celic in visoke vsebnosti vode, več kot 90 odstotkov, kosi zamrznjenih melonov na splošno postanejo razmeroma vlažni, ko se odtajajo, in tako zagotavljajo le precej neoptimalno izkušnjo okusa. Čeprav imajo zeleni šparglji podobno veliko vode kot melone, zaradi globlje zmrzovanja ne prenašajo veliko bolje kot melona zaradi različno strukturiranih celičnih sten. Poleg tega zamrzovanja ali nalaganja melon ne bi smeli čakati do točke, ko sveža hrana ni več videti privlačna. Večina vrst melon lahko shranite v hladilniku le nekaj dni po prvem rezanju brez izgube kakovosti. Če v bližnji prihodnosti ne morete zaužiti ostankov svežih, zrele melone pravočasno predelajte za shranjevanje hrane.
Priprava melon za zamrzovanje
Da preprečite kašasto konsistenco po odmrzovanju, lahko melone pred zamrzovanjem osvobodite semenskih jedrc in jih pire. Tako proizvedena masa se po odtajanju še vedno lahko dobro uporablja za smoothieje ali druge sadne sladice. Za osvežujoč poletni prigrizek za ljudi in pse lahko predelate tudi zrele lubenice in medene melone. Za to potrebujete:
Mleto kašo zmeljite in jo vlijte v kalup za ledene kocke, da dobite nizkokalorični sladoled za ljudi in živali v nekaj urah.
Alternativa zamrzovanju
Čeprav melone v tej državi pogosto napačno ne dojemamo kot zelenjavo, ampak kot sadje: V mnogih državah sveta dejansko sladko sadje jemo kot slani pikant kot zelenjavo. V ta namen koščke celuloze naberemo v kisu, nato pa kozarce, napolnjene do pokrova, lahko hranimo več mesecev in njihovo vsebino porabimo kot zelenjavni okras.
Nasveti in triki
Če je čas kratek, lahko koščke melone zamrznete kot celoto in očistite po odmrzovanju. Vendar pa je shranjevanje že pire dinja v zamrzovalniku nekoliko bolj prihranjeno na prostoru kot pri nepravilno oblikovanih koščkih sadja.
WK