Vsebina
- Zamrzni čar - tako deluje njegovo podaljšanje sezone!
- Uporabite hrustljavo in sveže
- Najboljši način konzerviranja: zamrzovanje
- Pripravite liste
- Najprej blanširajte, nato zamrznite
- Te ugodnosti ponuja vroča kopel
- Pravilo zamrznite
- Nasveti
- Trajnost in odmrzovanje
- Zaključek za hitre bralce
Pred zamrznitvijo je treba blitvo blanširati
Zamrzni čar - tako deluje njegovo podaljšanje sezone!
Ponovno odkritje švicarskega blitva je neustavljivo. Poletna zelenjava lahko v vrtni zemlji odnese drug list za drugim. Rezultat: preveč užitne zelene barve za kratko poletje. Toda vse "odveč" je mogoče čudovito zamrznjeno.
Uporabite hrustljavo in sveže
Občutljivi listi blitve, ki rastejo v lastni postelji, so hrustljavi, sveži in prekrivajo vitamine. V tem stanju je optimalno obdelati okusne jedi.
Zato izberite to zelenjavo samo, če jo uporabite takoj po kuhanju. To velja tudi za smiselno zamrzovanje, ko letina preseže trenutno porabo.
Pri supermarketih bodite pozorni tudi na svežino. Poletna sezona zapeljuje z nizkimi cenami. Toda temperatura toplega zraka hitro povzroči izgubo vlage in naredi listje, da se posušijo. Kupujte samo izbočen blitvo in kupite poceni zamrznjeno zalogo za zimo.
Najboljši način konzerviranja: zamrzovanje
Upoštevajte, da lahko svež blitvo shranite v hladilniku le kratek čas. Če že lahko predvidete, da priprava ni mogoča tako hitro, je treba izdelati drug način skladiščenja. Zamrzovanje je potem odrešitev, saj lahko dolgo časa prihranimo veliko dragocenih sestavin in celo zelene barve.
Pripravite liste
- Odrežite vse suhe konce stebel. Črv operemo večkrat, dokler na listih ne ostanejo ostanki zemlje in peska. Od zelenih listov ločite debela stebla. Stebla narežite na majhne koščke velike koščke. Glede na vaše želje listje narežite na drobne ali grobe trakove. Vendar jih še ne mešajte s stebli.
Najprej blanširajte, nato zamrznite
Nežne liste in debela stebla je treba ločeno dodati v vrelo vodo, saj potrebujejo različne dolžine.
Te ugodnosti ponuja vroča kopel
Spodnje funkcije, ki omogočajo blanširanje zamrznjene zelenjave, prepričljivo govorijo o tem koraku:
Pravilo zamrznite
Blagoslovljeni in ohlajeni švicarski blitvi naj bi sprva dobro odcejal. Previdno ga lahko tudi suho opazimo s kuhinjskim papirjem.
Količino blitve razdelite na manjše dele. Položite jih v primerne, dobro zaprte posode. Z vidika prijaznosti do okolja bodo morda radi izdelani tudi iz stekla. Na primer, očiščeni kozarci marmelade so idealne posode za zamrznjeno hrano.
Nasveti
Ne napolnite kozarcev do roba, saj se zamrznjena vsebina nekoliko razširi. V zamrzovalniku lahko počijo.
Trajnost in odmrzovanje
Zamrznjen švicarski blitvo lahko pustite v zamrzovalniku 8 do 12 mesecev. Ne odmrzne, v kuhinji se lahko zamrzne. V njem kuha v nekaj minutah.