Vsebina
- Mandlje vsebujejo majhne količine cianovodikove kisline
- Pomembne sestavine mandljev
- Mandelj ni mandelj
- Pozor: grenak mandelj
- Praviloma:
- Naravna zaščitna funkcija
- Gorki sladki mandlji so nevarni?
- Nasveti in triki
Mandlje vsebujejo majhne količine cianovodikove kisline
Vedno znova berejo slabe zgodbe o hranljivih mandljih. Toda kaj točno stoji za tem? Veliko skrivnost razkrivamo s pomočjo nekaj dejstev.
Pomembne sestavine mandljev
Mandlji pripadajo edinstvenim dobaviteljem energije. Ste nepogrešljiv del naše prehrane. V posebej visokih, ki krepijo zdravje koncentracije, vsebujejo:
Dobro utemeljene študije kažejo, da vsakodnevno uživanje mandljev lahko prepreči bolezni srca in ožilja.
Mandelj ni mandelj
Pomembno je jasno razlikovati med sladkimi mandlji in grenkimi mandlji. Zahvaljujoč dolgi zgodovini uspešne reje, sladki mandlji ne vsebujejo sledi amigdalina.
Sladki mandlji vsebujejo upadajočo količino amigdalina le v posameznih primerih. Vendar to ne more negativno vplivati na človeški organizem. Zaradi tega so zelo priljubljene pri pripravi kulinaričnih dobrot.
Nasprotno pa grenki mandlji vsebujejo od tri do pet odstotkov amigdalina. Med prebavo se ta pretvori v zelo strupeno cianovodikovo kislino.
Pozor: grenak mandelj
Praviloma:
Naravna zaščitna funkcija
Ta dejstva vas lahko prestrašijo. Kljub temu je narava sprejela previdnostne ukrepe s kvazi integriranim zaščitnim sistemom. Običajno mi, veliki ali majhni, nismo zelo radi zelo grenke hrane. Naše telo je te obrambne mehanizme zavestno vključilo.
Zdaj je na nas, da poslušamo te znake. Otrokom bi morali dati te dragocene, naravne spretnosti.
Gorki sladki mandlji so nevarni?
Ko natančno pogledamo, vedno naletimo na sladke mandlje, ki imajo okus zelo grenak. To je zato, ker ima kljub uspešni reji vsako mandljevo drevo s svojimi plodovi "črni peni". Ta vsebuje majhno količino amigdalina.
Zaradi okusa se običajno nagonsko izognemo uživanju tega nekoliko grenkega mandlja.
Nasveti in triki
Če želite biti na varni strani, bi morali dodelitve dodeliti popolnoma gojenje grenkih mandljev. Poleg tega lahko naravo raziskujemo skupaj z otroki o "dobrem in zlu". Izobraževanje pomaga zaščititi sebe in druge.
FT