Vsebina
- Apna ali limona - kakšne razlike obstajajo?
- Prefinjena apna
- Različne vrste apna
- Mehiška lipa (Citrus aurantiifolia)
- Perzijska lipa (Citrus latifolia)
- Kaffirjeva apna (citrusna hystrix)
- Nasveti in triki
Apna ali limona - kakšne razlike obstajajo?
Beseda "apno" dobesedno pomeni "malo apna" in nakazuje tesno povezanost med majhnimi limetinami in večjimi limonami. Do pred nekaj leti sta se v Nemčiji sinonimno uporabljala izraza "apno" in "apno", kar pa je povzročilo zmedo. Ker je "Limone" v mnogih drugih državah sveta ime za našo "limono", latinsko "Citrus limon".
Prefinjena apna
V nemških supermarketih običajno najdete majhne, zelene plodove mehiške lipe (Citrus aurantiifolia). Temu pravimo tudi "Bartender Lime", saj se njihov sok zelo pogosto uporablja v koktajlih. Poleg tega pa obstajajo številne druge sorte lipe, ki so nepogrešljive tako v državah jugovzhodne Azije kot tudi na Karibih in v ZDA kot začimba ali sok v številnih jedeh. Na splošno so apne bolj občutljive kot limone in - za razliko od tega - ne prenesejo zimskih temperatur. Zato je skrb za to tropsko in subtropsko rastlino bolj zapletena kot skrb za druge vrste citrusov.
Različne vrste apna
Limone običajno izstopajo zaradi svoje svetlo rumene lupine v zrelem stanju, poleg tega pa so jagode veliko pest veliko večje od lipov. Tudi limone so različno oblikovane: Lime so običajno okrogle in imajo gladko lupino, medtem ko imajo limone precej podolgovato-ovalno obliko in so bolj grobe. Obstajajo različne vrste apna, od katerih so nekatere v Nemčiji malo poznane oz. Nekateri plodovi lahko dobijo tudi rumeno do oranžno rumeno barvo. Na tej točki bodo tri najbolj znane sorte predstavljene enkrat.
Mehiška lipa (Citrus aurantiifolia)
"Barmenova lipa" raste kot majhen, močno razvejan in trnjast grm s filigranskimi vejami. Cvetni brsti so pri močni sončni svetlobi rahlo vijolični. Listje je dolgočasno zelene barve in približno velikosti listov mandarine. Sorta je zelo občutljiva na mraz in težko vnese prezimovanje. Majhni sadeži so zelo tankocvetni, sočni, svetlo zelene do bledo rumene barve in bogati s semeni.
Perzijska lipa (Citrus latifolia)
Ta sorta je skoraj tako robustna kot limone in zaradi sterilnosti ovulov (tj. Perzijske lipe ni mogoče gojiti iz semen!) Skoraj vedno brez semen. Perzijska lipa vsako leto obrodi veliko aromatičnih sadežev in ima veliko krajši čas zorenja kot limone. Jagode nabirajo med marcem in decembrom.
Kaffirjeva apna (citrusna hystrix)
Je tropska vrsta, ki je zelo primerna za zimski vrt ter za rastlinjak in tudi za sobno kulturo. Grm ima majhne, zeleno-rumene do rumeno obarvane plodove s premerom približno šest centimetrov. Te imajo ob zrelosti zelo valovito, nagubano lupino. Celuloza je zelena.
Nasveti in triki
Posebej na Tajskem se kot začimba uporabljajo listi kaffirjevega apna, podobno kot naši lovorovi listi. Čeprav jih lahko kuhamo (zlasti v jedeh iz ponvice), jih z njimi ne moremo jesti.
IJA