Vsebina
- Zamrznite lazanje - navodila po korakih in navodila
- Splošni nasveti za zamrzovanje lazanje
- Tako pravilno zamrznete lazanje
- Kako pravilno odmrzniti lazanje
Lazanje lahko hranite zamrznjeno več mesecev
Zamrznite lazanje - navodila po korakih in navodila
Lasagna je neverjetno okusna - in pri pripravi je grozljivo izpopolnjena. Ste si naredili preveč lazanje ali bi radi pričarali dva, namesto enega, da bi enega neposredno uživali in drugega pobrali za kasnejši zmenek? V obeh primerih je zamrzovanje najboljši način za podaljšanje roka uporabnosti okusne jedi za nekaj mesecev. Naš vodič vam bo razložil vsak korak.
Splošni nasveti za zamrzovanje lazanje
Ali že od začetka veste, kako ustvariti več lazanje, kot jo boste zaužili (takoj)? Nato uporabite recept za lazanje z zamrzovanjem. To konkretno pomeni, da morate uporabljati samo sveže sestavine, ne pa zamrznjene. V nasprotnem primeru bo odtaljevanje, ponovno zamrzovanje in ponovno odmrzovanje lazagno okužilo z bakterijami. Tudi zaradi okusa in doslednosti je bolje, da lazanja iz svežih sestavin zamrznemo.
Lazanjo položite neposredno v kozarec za pase, ki je primeren tako za peko kot zamrzovanje. Velik del steklenih ali keramičnih oblik izpolnjuje to zahtevo. V nobenem primeru ne smete uporabljati aluminijastih skodelic. Lazagna bi lahko v takšni posodi prevzela kovinsko aromo - ne zelo privlačno. Če nimate nobenega elementa, ki bi bil primeren za peko in zamrzovanje, morate lazagno preložiti pred in po zamrzovanju (od pekača do posode, ki je odporna proti zmrzovanju in nazaj).
Ne glede na to, ali zamrznete lazanje pred ali po pečenju, ne igra ključnega pomena v smislu okusa - ampak zagotovo v smislu priprave. Pred zamrznitvijo je treba pečeno lazanjo spraviti na sobno temperaturo. To pomeni, da morate najprej pustiti, da se poslastica popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru bo vaša lazanja izgubila kakovost tako glede teksture kot okusa. Če naj bo hrana po zamrzovanju pečena, vam ni treba storiti ničesar.
Tako pravilno zamrznete lazanje
- Lazanjo pokrijemo čim bolj nepredušno s plastičnim ovojem, odpornim proti zmrzali. Ovijemo ga z več sloji, da ostane svež (najbolje je folijo zaviti okoli celotne cevi, da se izognemo luknjam in izgorevanju zamrzovalnika). Ne uporabljajte aluminijaste folije - lahko resno vpliva na okus lazanje. Z zelo veliko količino lazanj jih je smiselno porcionirati. Vsaka porcija nato dobi svojo posodo. To ima prednost, da lahko kos kos lazagne pojeste kot prigrizek, če ste malo lačni. Odrežite svoje ustvarjanje, vendar po hlajenju v porcijah. Tako se posamezni kosi razkrojijo manj. Označite posodo z datumom, ki jih želite spremljati (zaradi trajnosti). Lazanjo damo v zamrzovalnik.
Opomba: Lasagna zdrži do tri mesece v zamrzovalniku - z mesom ali brez.
Kako pravilno odmrzniti lazanje
- Noč pred predvideno porabo lazanja prinesite iz zamrzovalnika, da se čez noč odmrzne v hladilniku. Če pečete delno zamrznjen lazanj, se bo segrel neenakomerno, kar bo škodilo tako okusu kot teksturi. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija (idealno za vse recepte!). Odstranite plastično folijo iz posode za lazanje. Po potrebi nalijemo lazanjo v pekač. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo na vrhu. Tako preprečite, da bi zgornja plast postala preveč temna. Lazanjo postavimo v pečico in v njej pečemo približno 40 do 60 minut. Zadnjih deset minut pečenja odstranite aluminijasto folijo, da dobite okusno hrustljavo skorjo. Lazanjo potresemo s svežo baziliko ali origanom in postrežemo.