Vsebina
- Kurkuma zamrzne
- Kurkuma v supermarketu
- Svež test za koren kurkume
- Kurkuma shranite in shranite
- Shranjevanje v hladilniku
- Shranjevanje v zamrzovalniku
Kdor je kupil preveč kurkume, lahko samozavestno zamrzne koren
Kurkuma zamrzne
Kurkuma je začimba v prahu v kuhinji, v indijski in kitajski medicini je korenina starodavno zdravilo za splošno dobro počutje. Korenina je na voljo tudi tukaj. Kdor želi na zalogo, lahko za nekaj časa zamrzne.
Kurkuma v supermarketu
Kurkuma je na voljo v zemeljski in sveži obliki v supermarketu ali trgovini z zdravo hrano. Ponuja se pod naslednjim imenom:
Svež test za koren kurkume
Kdo bi želel predelati svežo kurkumo, mora poskrbeti, da bo blago sveže in kakovostno. Lahko
da bi to ugotovili s preprostimi sredstvi. Vonj sveže korenine ima oster priokus. Korenina se mora počutiti sočna in ne sme biti lesnata ali nagubana. Vlažne lise na parodontalnem pasu kažejo na začetek propadanja. Ko odrežete korenino, ima notranjost svetlo rumeno-oranžno barvo.
Kurkuma shranite in shranite
Kurkumov prašek dajte v dobro zaprto posodo, po možnosti v kozarec z vijačnim pokrovom, v omari za začimbe. Tam izdelek ne hrani preveč toplo, je suh in temen. Kurkumapulver je relativno trpežen.
Sveža korenina pa je občutljiva in bi jo na sobni temperaturi shranili zelo hitro, suho in vlaknasto. Zato kurkumo hranite v hladilniku ali zamrznite v zamrzovalniku.
Shranjevanje v hladilniku
Koren neprepustno zavijte v aluminijasto folijo in položite v predal za suho zelenjavo. Prav tako ga lahko shranite zavito v papirnate brisače v manjši konzervi ali v zamrzovalno vrečko v predelu zelenjave. Tu nekaj časa ostane sveža. Če jo hranimo predolgo v hladilniku, dobi koren kurkuma gorčični okus.
Shranjevanje v zamrzovalniku
Kdor redno uporablja kurkumovo korenino, lahko ustvari majhno zalogo korenine v zamrzovalniku. Korenino lahko zamrznemo približno tri mesece. Svežo, čisto korenino zapakirajte v zamrzovalne vrečke in poskušajte čim bolj razpršiti zrak. Vrečke je lažje vakuumirati. Ne pozabite dati vrečki datum zamrzovanja. Upoštevajte tudi, da kurkuma koren izgubi nekatere svoje zdravilne lastnosti, ko jih zamrzne.