Vsebina
Ali je smiselno zoriti bučo?
Velika večina priljubljenih sort buč se pobira takoj, ko nimajo več zelenih lis. Preizkus trka mora biti iz buče slišati votlo in dolgočasno. V tej fazi je aromatična kaša lepo čvrsta in ne postane vlaknasta.
Kako pravilno spraviti bučo - tako dolgo ostane svežaKljub temu pa buča dobi vrhunsko kakovost šele, ko zori nadaljnjih 14 do 21 dni na svetlem mestu pri konstantnih 20 stopinjah Celzija. Za to čakalno dobo vas bodo nagradili s sočnim, polnim bučnim užitkom z naše lastne kmetije.
Priporoča se tudi Nachreife, če naj semena služijo vzreji posamezne sorte. Bolj zrela je buča, iz katere izvira seme, bolj prijazna so klicna bučna semena.