Vsebina
- Katera zelišča so najboljša za zeliščni vrt?
- Eno in dveletno zelišče
- Druga kuhinja in divjadi
- Mediteranska zelišča
- artemisias
- Nasveti
Različna zelišča imajo različne zahteve
Katera zelišča so najboljša za zeliščni vrt?
Obstaja na stotine različnih vrtnih zelišč, ki so čudovita za gojenje na zeliščnem vrtu. Seveda ne želi, da bi jih vse spravili v posteljo, ne deluje - zato mora vrtnar narediti izbor. Kako se bo to izkazalo, je v celoti odvisno od tega, za kaj naj se zelišča uporabljajo. Paleta vrst in sort se razlikuje glede na to, ali želite ustvariti kuhinjski vrt, eksotični zeliščni vrt, dišavnico ali vrt z aromo ali pa samo posadite nekaj zelišč v rože cvetov.
Eno in dveletno zelišče
V to skupino spadajo mnoga naša tradicionalna kulinarična zelišča, kot so peteršilj, češnja, piknik, koper, majaron in kreša, pa tudi starodavne rastline, kot sta vrt ali purslane. Običajno so precej robustni in jih lahko spomladi posadimo neposredno v posteljo. Kdaj je najboljši čas za to, je odvisno od posebne vrste: marca lahko začnete s peteršiljem, šunko in krešo. Od aprila sledijo koper, vrtna prijava in rukola, maja nasturcij, purslane in slani. Šele s setvijo majarona morate počakati do ledenih svetnikov.
Druga kuhinja in divjadi
Številna zelišča iz te skupine so domača ali naturalizirana v srednji Evropi in so dobro prilagojena našemu zmernemu, deževnemu podnebju. Praviloma se lahko dobro obnesejo tudi v delni senci, pri vrstah, kot sta lesni prah ali divji česen, pa celo ljubijo senčna mesta pod drevesi. Tudi drobnjak in lovorov, starodavne zdravilne rastline, kot sta valerijana in limonin balzam, močna zelišča, kot so hren in nekatere pozabljene vrste, kot so divja rukola, kislica, pimpinelle ali vodna kreša, potrebujejo dobro, globoko in vlažno zemljo.
Mediteranska zelišča
Ravno nasprotno, namreč sončna in bolj asketska glede tal, je veliko zelišč iz Sredozemlja. Timijan, origano, žajbelj, rožmarin, išop, aromatično zelišč kari ali limonina verbena raje zelo topla, zavetna mesta na neplodnih in kamnitih tleh. Mnoge sorte so zelo dovzetne za zmrzal, zlasti rožmarin, lovor in limonina verbena, zato jih je treba bolje gojiti v loncih.
artemisias
Artemisia je ime botaničnega rodu cele vrste starodavnih zelišč in zdravilnih rastlin, kot so pelin, ogrinjalo, barberry ali pehtran. Slednja je najbolj znana po svoji dobri kuhinji, s sladkim, janeževim okusom, ki ji daje okus in prefinjenost ribjim jedem in nežnim omakam. Ta zeliščna družina vsebuje veliko grenkih snovi, pa tudi snovi, ki so strupene v višjih koncentracijah - dobro poznan primer je alkaloidni absint. Artemisije spodbujajo prebavo maščob in pomagajo pri številnih drugih pritožbah. Pred tem so veljali za močna "zaščitna in čarobna zelišča" in so jih uporabljali predvsem za kajenje.
Nasveti
Kdor želi na svojem zeliščnem vrtu gojiti nekaj posebnega, bo zagotovo našel nekaj za azijsko eksotiko. Tu rastejo različne vrste koriandra, shiso, tajska bazilika, limonska trava, ingver, kurkuma, kafirjeva lipa ali celo wasabi.